Gogosi

Rețetă de Gogoși Pufoase cu Esență de Vanilie și Coajă de Lămâie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de prăjire: 15 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 12 gogoși

Gogoșile sunt, fără îndoială, un desert care ne aduce aminte de copilărie. Aceste delicii pufoase, prăjite și presărate cu zahăr pudră, sunt perfecte pentru a fi servite la micul dejun sau ca gustare dulce în orice moment al zilei. Fie că sunt savurate alături de o ceașcă de cafea sau de un ceai aromat, gogoșile aduc bucurie și confort. Haideți să descoperim împreună cum să le pregătim!

Ingredientele necesare:
- 500 g făină
- 150 ml lapte
- 100 ml iaurt (sau lapte bătut)
- 50 ml ulei
- 1 lingură untură solidă
- 2 ouă
- 1 pliculeț drojdie uscată
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 esență de vanilie
- 1 praf de sare
- Zahăr pudră pentru tăvălit gogoșile (opțional)
- 500 ml ulei pentru prăjit

Pas cu pas: Prepararea gogoșilor

1. Activarea drojdiei:
Începeți prin a dizolva drojdia într-un bol mic, adăugând 3 linguri de lapte cald, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Amestecați bine și lăsați la dospit timp de 10-15 minute, până când amestecul devine spumos. Acesta este un pas esențial care va asigura gogoșile pufoase și aerate.

2. Pregătirea ingredientelor umede:
Într-o cratiță, combinați restul de lapte (adică 147 ml), iaurtul și zahărul. Încălziți ușor amestecul, amestecând constant, până când zahărul se topește complet. Apoi, lăsați-l să se răcească puțin înainte de a adăuga esența de vanilie, praful de sare, coaja de lămâie și ouăle bătute.

3. Prepararea aluatului:
Cernem făina într-un castron mare, formând o gropiță în mijloc. Aici vom adăuga drojdia activată, amestecul de lapte și ouă, precum și untura. Folosind o spatulă sau o lingură de lemn, amestecați ingredientele până când se încep să se combine. Apoi, începeți să frământați aluatul cu mâinile, adăugând treptat uleiul. Frământați timp de 15-20 de minute, până când aluatul devine elastic și se desprinde ușor de pereții castronului.

4. Dospirea aluatului:
Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este crucial pentru a obține gogoși pufoase, așa că nu săriți peste el!

5. Formarea gogoșilor:
După ce aluatul a crescut, presărați o suprafață de lucru cu făină și întindeți aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 1-2 cm. Folosiți o ceașcă sau un pahar pentru a decupa cercuri de aluat. Așezați gogoșile pe o tavă presărată cu făină și lăsați-le să mai crească timp de 15-20 de minute.

6. Prăjirea gogoșilor:
Într-o cratiță (tuci), încălziți uleiul până ajunge la o temperatură medie. Verificați dacă este gata prin a picura o mică bucată de aluat în ulei; dacă aceasta plutește imediat, uleiul este suficient de fierbinte. Prăjiți gogoșile, întorcându-le pe ambele părți până devin aurii și rumene. Alegeți să le prăjiți cu partea de jos (cea de pe planșetă) în sus la început. După ce sunt gata, scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

7. Servirea:
După ce s-au scurs, tăvăliți gogoșile călduțe prin zahăr pudră, dacă doriți. Aceste gogoși sunt delicioase consumate simple, dar pot fi și umplute cu gem de fructe sau brânză dulce.

Sfaturi și trucuri utile:
- Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține cele mai bune rezultate. Verificați data de expirare înainte de utilizare.
- Dacă doriți să adăugați o notă de ciocolată, puteți adăuga câteva bucăți de ciocolată în aluat înainte de a-l frământa.
- Gogoșile pot fi păstrate într-un recipient etanș și se pot consuma în câteva zile, însă cel mai bine este să fie savurate proaspete.

Beneficii nutriționale:
Aceste gogoși conțin ingrediente simple care oferă energie datorită carbohidraților din făină. Iaurtul adaugă o notă de calciu și probiotice, iar ouăle oferă proteine esențiale. Totuși, ca orice desert prăjit, consumul acestora ar trebui să fie moderat.

Întrebări frecvente:

1. Pot utiliza alt tip de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă. Gogoșile vor avea o textură ușor diferită, dar vor fi la fel de delicioase.

2. Cum pot face gogoșile mai puțin grase?
Încercați să coaceți gogoșile în loc să le prăjiți. Puteți să le coaceți la 180°C timp de aproximativ 15-20 de minute. Glazura cu zahăr pudră poate fi înlocuită cu o glazură de ciocolată topită pentru un twist interesant.

3. Cu ce pot combina gogoșile?
Aceste gogoși se potrivesc excelent cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. De asemenea, puteți să le serviți cu o înghețată de vanilie pentru un desert decadent.

Variații posibile:
- Gogoși cu gem: Adăugați o linguriță de gem de fructe în mijlocul fiecărei gogoși înainte de prăjire pentru o surpriză dulce.
- Gogoși cu cacao: Încorporați 2-3 linguri de cacao în aluat pentru o variantă ciocolatoasă.

În concluzie, aceste gogoși pufoase cu esență de vanilie și coajă de lămâie sunt un desert simplu și delicios, perfect pentru orice ocazie. Cu puțină răbdare și dragoste, veți impresiona pe toată lumea cu aceste delicii de casă, care sunt mai mult decât simple gogoși – sunt o adevărată călătorie în lumea gusturilor! Savurați-le cu bucurie!