迷你泡菜卷心菜饼

迷你酸菜饼 - 一道美味舒适的食谱

准备时间：1小时
烘烤时间：15分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12个迷你饼

在寻找简单却充满风味的食谱吗？迷你酸菜饼是完美的选择！这些填充了优质酸菜的面团美味小点心非常适合做小吃、开胃菜，甚至作为午餐的一部分。酸菜不仅带来美味，还富含益生菌，对消化有益。那么，让我们系上围裙，一起探索如何制作这些美妙的饼吧！

配料：

面团：
- 500克面粉
- 1/3块新鲜酵母
- 1杯温水
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯油（最好是葵花籽油，但你也可以使用橄榄油以获得更浓郁的味道）

馅料：
- 一碗酸菜（约400-500克）
- 用于炒酸菜的油

制作面团：

1. 首先将面粉放入一个大碗中。在中间挖一个坑，加入碎酵母。将温水倒入酵母上，静置30分钟。这是酵母激活发酵能力的时刻，面团会变得蓬松和通气。

2. 当酵母开始工作后，加入盐和油。揉面团约10分钟，直到变得有弹性且不再粘手。如果需要，可以再加一点面粉，但要小心不要加太多，以免面团过于紧实。

3. 一旦面团揉好，用干净的毛巾盖住，放入冰箱至少40分钟。这将帮助面团更容易操作，并获得良好的质感。

制作馅料：

1. 在冷水下冲洗酸菜，以去除多余的盐分。将其挤干，去除多余的水分。

2. 在平底锅中加热少量油。加入酸菜，中火炒，偶尔搅拌。酸菜在变得微微焦黄和柔软时即完成，约10-15分钟。你可以加入胡椒或百里香等调料来增强风味。

塑形饼：

1. 冷藏后的面团在撒了面粉的表面上擀开，直到得到约0.5厘米厚的薄片。

2. 将面团切成约10厘米见方的方块。在每个方块的中间加入一勺炒酸菜。

3. 将面团方块的角收拢到中间，然后轻轻按压以封住馅料。你可以将它们塑造成小包或简单地做成迷你饼。

4. 将迷你饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间，让它们在烘烤时膨胀。

烘烤：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。你可以用少量油或打散的鸡蛋刷在表面，以获得更金黄光亮的外观。

2. 烘烤饼约15分钟，或直到变成金黄色和酥脆。弥漫在厨房的香气会让你很难等它们冷却！

上菜：

迷你酸菜饼热吃或室温下都很美味。你可以搭配细腻的酸奶油或莳萝酸奶酱，增加新鲜感。此外，它们与一杯白葡萄酒或冰镇手工啤酒搭配得很好。

实用小贴士：

- 如果你想要素食版本，可以在馅料中加入炒蘑菇。
- 这些饼在烘烤后可以冷冻。建议自然解冻并在烤箱中加热，以恢复酥脆的质感。
- 你还可以尝试其他馅料，如奶酪或绞肉，具体取决于你的喜好。

卡路里和营养益处：

一份迷你饼大约含有200-250卡路里，具体取决于使用的油和馅料的量。酸菜富含维生素A、C和K，以及抗氧化剂。此外，它还是益生菌的极佳来源，有助于消化健康。

常见问题：

1. 我可以用新鲜的卷心菜代替酸菜吗？
- 当然可以！新鲜的卷心菜需要更长的烹饪时间，但会提供脆嫩的质地和新鲜的味道。

2. 我如何让面团更少热量？
- 你可以用希腊酸奶替代部分油，以减少卡路里并使面团更柔软。

3. 这些饼最好的搭配方式是什么？
- 将它们作为家庭聚会的开胃菜，或作为热蔬菜汤旁的小吃。

这些迷你酸菜饼不仅是美味的选择，也是为每餐带来一丝舒适和温暖的方式。享受每一口，激发你尝试各种馅料和搭配的灵感。祝你好胃口！