Мини-пирожки с маринованной капустой

Мини пирожки с квашеной капустой - вкусный и комфортный рецепт

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12 мини пирожков

Ищете простой, но насыщенный вкусом рецепт? Мини пирожки с квашеной капустой - идеальный выбор! Эти тестяные лакомства, фаршированные качественной капустой, прекрасно подходят для закуски, аперитива или даже в качестве части обеда. Квашеная капуста не только придает вкусное блюдо, но и является отличным источником пробиотиков, полезных для пищеварения. Итак, давайте наденем фартук и вместе узнаем, как приготовить эти чудесные пирожки!

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 граммов муки
- 1/3 кубика свежих дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана масла (предпочтительно подсолнечного, но можно использовать и оливковое масло для более выраженного вкуса)

Для начинки:
- Чаша квашеной капусты (примерно 400-500 граммов)
- Масло для обжаривания капусты

Приготовление теста:

1. Начните с того, что положите муку в большую миску. Сделайте углубление в центре и добавьте крошеные дрожжи. Влейте теплую воду на дрожжи и оставьте на 30 минут. Это момент, когда дрожжи активируют свою силу, и тесто станет воздушным и пышным.

2. После того как дрожжи начали работать, добавьте соль и масло. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы тесто не стало слишком плотным.

3. Как только тесто будет хорошо вымешано, накройте его чистым полотенцем и положите в холодильник минимум на 40 минут. Это поможет тесту стать более удобным в работе и приобрести приятную текстуру.

Приготовление начинки:

1. Промойте квашеную капусту под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Хорошо отожмите, чтобы избавиться от избыточной влаги.

2. На сковороде разогрейте немного масла. Добавьте капусту и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Капуста готова, когда она слегка подрумянится и станет мягкой, примерно 10-15 минут. Вы можете добавить специи, такие как перец или тимьян, чтобы усилить ароматы.

Формирование пирожков:

1. После того как тесто постояло в холодильнике, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, пока не получите тонкий пласт толщиной около 0,5 см.

2. Нарежьте тесто на квадраты размером примерно 10 см. В центр каждого квадрата добавьте столовую ложку обжаренной капусты.

3. Сложите углы квадратного теста к центру и слегка прижмите, чтобы запечатать начинку внутри. Вы можете сформировать их в виде пакетиков или просто закрыть как мини пирожки.

4. Выложите мини пирожки на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно пространства между ними, чтобы они могли подняться во время выпечки.

Выпечка:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вы можете смазать их небольшим количеством масла или взбитым яйцом для золотистого и блестящего вида.

2. Выпекайте пирожки около 15 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Аромат, который распространится по кухне, заставит вас с трудом дождаться, пока они остынут!

Подача:

Мини пирожки с квашеной капустой вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их с нежной сметаной или соусом из йогурта с укропом, чтобы добавить свежести. Также они прекрасно сочетаются с бокалом белого вина или холодным крафтовым пивом.

Полезные советы:

- Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете добавить обжаренные грибы в начинку.
- Эти пирожки можно замораживать после выпечки. Рекомендуется размораживать их естественным образом и разогревать в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.
- Вы также можете поэкспериментировать с другими начинками, такими как творог или фарш, в зависимости от ваших предпочтений.

Калории и питательные преимущества:

Одна порция мини пирожков содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от используемого масла и количества начинки. Квашеная капуста богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами. Она также является отличным источником пробиотиков, способствующих здоровью пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной?
- Конечно! Свежая капуста потребует более длительного времени приготовления, но придаст хрустящую текстуру и свежий вкус.

2. Как я могу сделать тесто менее калорийным?
- Вы можете заменить часть масла греческим йогуртом, чтобы снизить калории и сделать тесто более мягким.

3. Какие лучшие сочетания для подачи этих пирожков?
- Используйте их как закуску на семейном обеде или как перекус рядом с горячим овощным супом.

Эти мини пирожки с квашеной капустой не только вкусный выбор, но и способ добавить нотку уюта и тепла в каждое блюдо. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе вдохновиться на эксперименты с различными начинками и сочетаниями. Приятного аппетита!