Mini placinte cu varza murata

Mini plăcinte cu varză murată - o rețetă delicioasă și confortabilă

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr porții: 12 mini plăcinte

În căutarea unei rețete simple, dar pline de savoare? Mini plăcintele cu varză murată sunt alegerea perfectă! Aceste delicii de aluat umplute cu varză calită sunt ideale pentru o gustare, un aperitiv sau chiar ca parte a unui prânz. Varza murată nu doar că aduce un gust delicios, dar este și o sursă excelentă de probiotice, benefice pentru digestie. Așadar, hai să ne punem șorțul și să descoperim împreună cum să realizăm aceste minunate plăcinte!

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 grame făină
- 1/3 cub drojdie proaspătă
- 1 cană apă călduță
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 cană ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui, dar poți folosi și ulei de măsline pentru un gust mai pronunțat)

Pentru umplutură:
- Un castron cu varză murată (aproximativ 400-500 grame)
- Ulei pentru călit varza

Prepararea aluatului:

1. Începe prin a pune făina într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă drojdia fărâmițată. Toarnă apa călduță peste drojdie și lasă să stea timp de 30 de minute. Acesta este momentul în care drojdia își va activa puterea de dospire, iar aluatul va deveni pufos și aerat.

2. După ce drojdia a început să își facă treaba, adaugă sarea și uleiul. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu obține un aluat prea dens.

3. Odată ce aluatul este frământat corespunzător, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la frigider pentru cel puțin 40 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să devină mai ușor de manevrat și să capete o textură plăcută.

Prepararea umpluturii:

1. Spală varza murată sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare. Stoarce-o bine pentru a elimina apa în exces.

2. Într-o tigaie, încălzește puțin ulei. Adaugă varza și călește-o la foc mediu, amestecând din când în când. Varza este gata când devine ușor rumenită și moale, aproximativ 10-15 minute. Poți adăuga condimente precum piper sau cimbru pentru a intensifica aromele.

Modelarea plăcintelor:

1. După ce aluatul a stat la frigider, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire, de aproximativ 0.5 cm grosime.

2. Taie aluatul în pătrate de aproximativ 10 cm. În mijlocul fiecărui pătrat adaugă o lingură de varză călită.

3. Prinde colțurile pătratului de aluat și adu-le în mijloc, apoi apasă ușor pentru a sigila umplutura în interior. Poți să le modelezi în formă de pachețele sau pur și simplu să le îngrijorezi ca pe niște mini plăcinte.

4. Așază mini plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește în timpul coacerii.

Coacerea:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Poți să le ungi cu puțin ulei sau cu un ou bătut pentru un aspect mai auriu și lucios.

2. Coace plăcintele timp de aproximativ 15 minute sau până devin aurii și crocante. Aroma care se va răspândi în bucătărie te va face să îți fie greu să aștepți să se răcească!

Servire:

Mini plăcintele cu varză murată sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le poți servi alături de o smântână fină sau un sos de iaurt cu mărar, pentru a adăuga o notă fresh. De asemenea, se potrivesc minunat cu un pahar de vin alb sau cu o bere artizanală rece.

Sfaturi utile:

- Dacă îți dorești o variantă vegetariană, poți adăuga și ciuperci călite în umplutură.
- Aceste plăcinte pot fi congelate după coacere. Se recomandă să le decongelezi natural și să le reîncălzești în cuptor pentru a le reda textura crocantă.
- Poți experimenta și cu alte umpluturi, precum brânză de vaci sau carne tocată, în funcție de preferințele tale.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție de mini plăcinte conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de uleiul utilizat și de cantitatea de umplutură. Varza murată este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în antioxidanți. De asemenea, este o excelentă sursă de probiotice, care contribuie la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată?
- Desigur! Varza proaspătă va necesita un timp de gătire mai lung, dar va oferi o textură crocantă și o aromă fresh.

2. Cum pot face aluatul mai puțin energetic?
- Poți înlocui o parte din ulei cu iaurt grecesc pentru a reduce caloriile și a face aluatul mai moale.

3. Care sunt cele mai bune combinații de a servi aceste plăcinte?
- Întrebuințează-le ca aperitiv la o masă de familie sau ca gustare lângă o supă caldă de legume.

Aceste mini plăcinte cu varză murată sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o modalitate de a aduce un strop de confort și căldură în fiecare masă. Bucură-te de fiecare mușcătură și lasă-te inspirat să experimentezi cu diverse umpluturi și combinații. Poftă bună!