Mini paszteciki z kiszoną kapustą

Mini pierogi z kiszoną kapustą - pyszny i komfortowy przepis

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12 mini pierogów

Szukasz prostego, ale pełnego smaku przepisu? Mini pierogi z kiszoną kapustą to idealny wybór! Te delikatesy z ciasta wypełnionej jakościową kapustą są doskonałe na przekąskę, przystawkę lub nawet jako część lunchu. Kiszoną kapusta nie tylko dodaje pysznego smaku, ale jest również doskonałym źródłem probiotyków, korzystnych dla trawienia. Więc załóż fartuch i odkryjmy razem, jak zrobić te wspaniałe pierogi!

Składniki:

Na ciasto:
- 500 gramów mąki
- 1/3 kostki świeżych drożdży
- 1 szklanka letniej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju (najlepiej oleju słonecznikowego, ale możesz użyć również oliwy z oliwek dla wyraźniejszego smaku)

Na nadzienie:
- Miska kiszonej kapusty (około 400-500 gramów)
- Olej do podsmażenia kapusty

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od wsypania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie w środku i dodaj pokruszone drożdże. Wlej letnią wodę na drożdże i pozostaw na 30 minut. To moment, w którym drożdże aktywują swoje właściwości, a ciasto stanie się puszyste i napowietrzone.

2. Po tym, jak drożdże zaczęły działać, dodaj sól i olej. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, aby ciasto nie stało się zbyt gęste.

3. Gdy ciasto jest dobrze wyrobione, przykryj je czystym ręcznikiem i włóż do lodówki na co najmniej 40 minut. To pomoże ciastu stać się łatwiejszym do formowania i uzyskać przyjemną teksturę.

Przygotowanie nadzienia:

1. Opłucz kiszoną kapustę pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli. Dokładnie ją odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.

2. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Dodaj kapustę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kapusta jest gotowa, gdy staje się lekko rumiana i miękka, około 10-15 minut. Możesz dodać przyprawy, takie jak pieprz lub tymianek, aby wzmocnić smaki.

Formowanie pierogów:

1. Po tym, jak ciasto spędziło czas w lodówce, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek o grubości około 0,5 cm.

2. Pokrój ciasto na kwadraty o boku około 10 cm. Na środku każdego kwadratu dodaj łyżkę podsmażonej kapusty.

3. Złap rogi kwadratu ciasta i zaciśnij je w środku, a następnie lekko naciśnij, aby uszczelnić nadzienie w środku. Możesz formować je w kształcie paczuszek lub po prostu zwinąć jak mini pierogi.

4. Ułóż mini pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły rosnąć podczas pieczenia.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Możesz posmarować je odrobiną oleju lub ubitym jajkiem dla złotego i błyszczącego wyglądu.

2. Piecz pierogi przez około 15 minut, aż staną się złote i chrupiące. Aromat, który rozprzestrzeni się w kuchni, sprawi, że trudno będzie ci czekać, aż ostygną!

Podanie:

Mini pierogi z kiszoną kapustą są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z delikatną śmietaną lub sosem jogurtowym z koperkiem, aby dodać świeżości. Doskonale komponują się także z lampką białego wina lub zimnym piwem rzemieślniczym.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz dodać również podsmażone grzyby do nadzienia.
- Te pierogi można zamrażać po upieczeniu. Zaleca się, aby rozmrozić je naturalnie i podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
- Możesz eksperymentować z innymi nadzieniami, takimi jak twaróg lub mielone mięso, w zależności od swoich preferencji.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Jedna porcja mini pierogów zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od użytego oleju i ilości nadzienia. Kiszoną kapusta jest bogata w witaminy A, C i K, a także w przeciwutleniacze. Jest również doskonałym źródłem probiotyków, które przyczyniają się do zdrowia trawiennego.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej?
- Oczywiście! Świeża kapusta będzie wymagała dłuższego czasu gotowania, ale da chrupiącą teksturę i świeży smak.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej kalorycznym?
- Możesz zastąpić część oleju greckim jogurtem, aby zmniejszyć kalorie i uczynić ciasto bardziej miękkim.

3. Jakie są najlepsze połączenia do podania tych pierogów?
- Użyj ich jako przystawkę na rodzinnym obiedzie lub jako przekąskę obok gorącej zupy warzywnej.

Te mini pierogi z kiszoną kapustą są nie tylko pysznym wyborem, ale także sposobem na wprowadzenie odrobiny komfortu i ciepła do każdego posiłku. Ciesz się każdym kęsem i pozwól się zainspirować do eksperymentowania z różnymi nadzieniami i kombinacjami. Smacznego!