Pan con nueces, almendras y pasas

Pan dulce con Nueces, Almendras y Pasas – Una Receta Llena de Tradición y Sabor

El pan dulce es un símbolo de las festividades, una delicadeza que reúne a la familia alrededor de la mesa, lleno de aromas tentadores y una textura única. Esta receta de pan dulce con nueces, almendras y pasas utiliza una máquina de hacer pan para lograr una masa perfectamente fermentada, y el rico relleno añade una capa extra de sabor. ¡Vamos a empezar y descubrir juntos cómo preparar un delicioso pan dulce que impresionará a cualquiera!

Tiempo de Preparación
- Tiempo activo: 30 minutos
- Tiempo de fermentación: 1 hora
- Tiempo de horneado: 45 minutos
- Total: aproximadamente 2 horas y 15 minutos
- Número de porciones: 2 panes dulces

Ingredientes

Para la Masa
- 3 yemas de huevo
- 1 ½ paquetes de levadura seca (aproximadamente 10 g)
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 60 g de mantequilla, derretida y enfriada
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Para el Relleno
- 100 g de nueces
- 100 g de almendras
- 100 g de pasas
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Azúcar, al gusto (utilicé 3 cucharadas de fructosa)
- Esencia de ron

Para Glasear
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de leche

Paso a Paso

Preparando la Masa
1. Preparación de los Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La leche debe estar tibia, no caliente, para activar óptimamente la levadura.

2. Agregando Ingredientes a la Máquina de Pan: En la cubeta de la máquina de pan, agrega los ingredientes en el siguiente orden: leche tibia, mantequilla derretida y enfriada, yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón, azúcar vainillado, harina y, finalmente, la levadura. Este orden es esencial para una fermentación adecuada.

3. Programa de Amasado: Selecciona el programa de amasado en la máquina de pan. Deja que la masa se amase, y luego, después de que termine el programa, déjala crecer en la cubeta durante otros 30 minutos. Esto permitirá que la levadura actúe y obtendrás una masa esponjosa.

Preparando el Relleno
4. Moler las Nueces y Almendras: Usa un procesador de alimentos para moler las nueces y almendras. No deben ser muy finas, sino un poco más gruesas para una textura agradable en el pan dulce.

5. Batir las Claras de Huevo: Bate las claras de huevo en un bol separado hasta que obtengas una espuma ligera. Este paso ayudará a airear el relleno, dándole una textura más fina.

6. Mezclando los Ingredientes: En un bol, combina las nueces molidas, almendras, pasas, azúcar (o fructosa), cacao y esencia de ron. Agrega la espuma de claras de huevo y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Formando y Horneando los Panes Dulces
7. Volteando la Masa: Después de que la masa haya crecido, voltea sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos partes iguales.

8. Modelando los Panes Dulces:
- Para el pan dulce trenzado: Toma una mitad de la masa y divídela en dos, extendiendo dos hojas largas, del tamaño de los moldes de pan dulce. Unta la mitad del relleno y enrolla cada hoja. Une los dos rollos en un extremo y trénzalos.
- Para el pan dulce retorcido: Extiende la otra mitad de la masa en una hoja más grande, unta con el resto del relleno y enrolla. Corta el rollo por la mitad, a 5 cm del extremo, sepáralos y trénzalos.

9. Fermentación de los Panes Dulces: Coloca los panes dulces en moldes forrados con papel de hornear y déjalos crecer durante 30 minutos. Esto permitirá que el sabor y la textura se desarrollen.

10. Glaseado y Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la yema de huevo con las 3 cucharadas de leche y glasea los panes dulces antes de colocarlos en el horno. Hornéalos durante 45 minutos o hasta que estén dorados.

11. Enfriando los Panes Dulces: Después de hornearlos, retíralos sobre una tabla de madera o un paño para que se enfríen. Se recomienda esperar antes de cortarlos para no arruinar la textura esponjosa.

Sugerencias de Servicio
El pan dulce con nueces, almendras y pasas es perfecto servido solo, pero puede acompañarse de una taza de té aromático o café recién hecho. Además, una rebanada de pan dulce con un chorrito de miel o mermelada de frutas puede transformar la comida en una experiencia culinaria inolvidable.

Beneficios Nutricionales
Este pan dulce no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes beneficiosos. Las nueces y almendras son excelentes fuentes de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Las pasas añaden un toque de dulzura natural y son ricas en hierro, mientras que el cacao aporta antioxidantes esenciales.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como avellanas o pistachos, según tus preferencias.

- ¿Cómo puedo mantener el pan dulce fresco?
Te recomiendo guardar el pan dulce en un recipiente hermético o envolverlo en film transparente para protegerlo de la deshidratación.

- ¿Es posible congelar el pan dulce?
Sí, el pan dulce se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente enfriado antes de envolverlo bien en film transparente y colocarlo en el congelador.

Variaciones Posibles
Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes probar:
- Añadir especias: Una cucharadita de canela o cardamomo en el relleno proporcionará un sabor aún más rico.
- Frutas secas: Puedes sustituir parte de las pasas por frutas secas, como albaricoques o higos, para una explosión de sabores.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Tu pan dulce con nueces, almendras y pasas seguramente traerá alegría y buen humor a tu hogar. ¡Buen provecho!