印度面包配酸奶

印度酸奶面包：一种香气四溢的烹饪体验

总时间：2小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
份量：6

介绍

印度酸奶面包，通常称为“ naan”，是一种美味且多用途的菜肴，受到全世界的喜爱。这种柔软、松软且芳香的面包非常适合搭配各种主菜，或者可以单独享用，配上酱汁或涂抹酱。这种面包的故事跨越了历史，是热情好客和家庭烹饪传统的象征。让我们一起探索如何制作它！

成分

- 100毫升温水
- 125克天然酸奶
- 300克高筋面粉（最好使用全麦面粉，以获得更丰富的口感）
- 1瓣大蒜（可选，增加风味）
- 1茶匙盐
- 2茶匙蜂蜜
- 1汤匙黄油（融化）
- 1茶匙干酵母
- 1茶匙孜然（这种香料增添独特的风味）
- 橄榄油（用于涂抹）
- 新鲜或干燥的香菜（增添清新口感）

逐步准备

1. 准备成分：开始时收集所有必要的成分。确保面粉新鲜，酸奶品质优良。如果选择使用大蒜，剥皮并切碎。

2. 干成分混合：在一个大碗中，混合面粉、酵母和盐。用刮刀充分混合，以确保酵母均匀分布。

3. 液体准备：在一个单独的容器中，将酸奶溶解在温水中。加入蜂蜜、融化的黄油和捣碎或磨碎的大蒜，搅拌直到充分结合。

4. 面团形成：在面粉混合物中间做一个小坑，倒入酸奶混合物。用刮刀开始将面粉与液体混合，然后用手揉面团，直到变得有弹性和光滑（大约8-10分钟）。如果面团太粘，可以加入少量面粉。

5. 面团静置：用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵约1小时30分钟，或直到其体积翻倍。这个步骤对于获得松软的面包至关重要。

6. 面团分割：面团发酵后，在工作台上撒一点面粉，将面团转移到上面。用手指轻轻按压以排出空气，然后将面团分成3个相等的球。

7. 擀平：使用擀面杖将每个面团球擀平到大约1厘米的厚度。可以将每块面团做成长形，以获得正宗的外观。

8. 调味：用橄榄油涂抹每块面包，并在上面撒上孜然和切碎的香菜。用擀面杖轻轻压入香料，确保它们能很好地粘附。

9. 烘焙：将烤箱预热至180°C。将面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤15-20分钟，或直到变成金黄色且松软。面包在触摸时应柔软，并散发出愉悦的香气。

10. 上菜：我建议将这种面包热食，搭配酸奶酱或鹰嘴豆泥，或者作为香料咖喱的配菜。可以将其切成三角形，作为开胃菜提供。

实用小贴士

- 香料变体：可以尝试其他香料，如芝麻种子或马郁兰，以增加个人特色。
- 蒜香面包：如果喜欢大蒜的味道，可以在面团中添加更多捣碎的大蒜，或者制作大蒜酱，在烘烤前涂抹在面包上。
- 松软面包：确保水温不要太热，因为高温会破坏酵母。温水是理想的选择。

营养益处

这种酸奶面包是复合碳水化合物、酸奶中的蛋白质和黄油中的健康脂肪的良好来源。酸奶增加了钙和益生菌，有助于消化，而大蒜具有抗氧化特性。

常见问题

1. 我可以用其他成分替代酸奶吗？
是的，可以使用酪乳或克非尔，这些会增加类似的质地。

2. 我该如何保存面包？
面包在室温下密封容器中保存最佳，但也可以冷冻。建议在冷冻前将其分成份。

3. 剩下的面包我该怎么办？
可以将剩下的面包制成面包丁，轻轻在橄榄油和香料中煎炸，或者用来制作美味的三明治。

结论

印度酸奶面包不仅是一道美味的菜肴，也是为你的厨房增添多样性的绝佳方式。通过尝试不同的成分和香料，你可以创造出独特的版本，反映你的口味。因此，拥抱这个食谱，享受每一口！祝你好胃口！