核桃、葡萄干和蜜饯橙皮卷，适合禁食

核桃、葡萄干和糖渍橙皮卷，素食

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烹饪时间：2小时30分钟（在慢炖锅中）或40-50分钟（在烤箱中）
份量：8-10份

食谱历史：
核桃、葡萄干和糖渍橙皮卷是一道传统甜点，通常在节日或素食期间制作，将核桃的丰富风味与糖渍水果的甜味结合在一起。对于那些希望享受美味甜点而不使用动物来源的成分的人来说，这是一个完美的选择。这道食谱不仅简单，而且能带来一丝怀旧，提醒我们与亲人围坐在餐桌旁的时光。

配料：
面团：
- 250克面粉
- 160毫升温矿泉水
- 3汤匙糖
- 3.5克干酵母
- 一只柠檬的皮
- 一小撮盐
- 2茶匙香草精
- 3汤匙油

馅料：
- 120克磨碎的核桃
- 1汤匙可可粉
- 2汤匙糖
- 2汤匙樱桃果酱
- 1汤匙葡萄干
- 1汤匙糖渍橙皮
- 4-5汤匙温豆奶
- 2茶匙朗姆酒精

糖浆：
- 2汤匙糖
- 4-5汤匙水
- 糖粉，用于装饰

详细说明：

1. 制作面团：
首先在一个大碗中筛入面粉。这个步骤很重要，因为面粉的通风会有助于卷的蓬松质地。加入盐、糖和干酵母，用勺子搅拌均匀。

加入柠檬皮和香草精，它们会给面团带来愉悦的香气。逐渐倒入温矿泉水，不断搅拌，直到成分开始结合。用手揉面团，直到它变得光滑和有弹性。最后，加入油，再揉2-3分钟。

用干净的毛巾覆盖碗，让它在温暖的地方发酵，远离气流，约1小时，或直到面团体积翻倍。

2. 准备馅料：
在面团发酵时，可以准备馅料。将葡萄干放入温水和少量朗姆酒的杯子中，浸泡10分钟。这将使它们变得更柔软和更美味。泡发后，将它们沥干。

在一个碗中，将磨碎的核桃与糖和可可粉混合。加入葡萄干、樱桃果酱、糖渍橙皮和朗姆酒精。这种组合将为馅料增添清新的味道和浓郁的口感。最后，逐渐加入温豆奶，直到得到奶油状的稠度。

3. 卷的组装：
在面团发酵后，将其倒在撒有少量面粉的工作台上。用擀面杖将其擀成薄的矩形。

在面团的整个表面均匀涂抹馅料，确保馅料达到边缘。从一端开始卷起面团，形成一个紧实的卷。卷成圆柱后，轻轻扭转以形成蜗牛形状。

4. 烹饪卷：
如果使用慢炖锅，将卷放在铺有烘焙纸的锅中。盖上盖子，连接设备并设置为低温模式烹饪2小时，然后再高温模式烹饪30分钟。

如果你更喜欢传统方法，将卷放入铺有烘焙纸的圆形烤盘中。让它发酵15分钟，然后在预热至180°C的烤箱中烘烤40-50分钟，或直到变成金黄色并有酥脆的外壳。

5. 准备糖浆：
在一个小锅中，将水和2汤匙糖放在中火上。搅拌直到糖完全溶解。一旦卷烤好，立即在从设备或烤箱中取出后用糖浆涂抹，以提供甜味并保持湿润。

6. 上菜：
让卷在覆盖下冷却，然后在切之前撒上糖粉。你可以热食或室温食用这道甜点，搭配一杯香茶或咖啡。

实用建议：
- 确保所有配料都是室温，这将有助于获得更好的质地。
- 如果你想要更浓郁的味道，可以在馅料中加入一些磨碎的坚果或杏仁。
- 卷可以在冰箱中保存几天，并可以重新加热，从而保持其风味。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但质地和味道会有所不同。
- 我怎样才能让卷更少甜？
你可以根据个人喜好减少面团或馅料中的糖量。

营养益处：
这道卷因核桃而富含蛋白质和健康脂肪，而葡萄干和橙皮则提供抗氧化剂。对于那些希望享受健康甜点而不使用动物成分的人来说，这是一个不错的选择。

美味搭配：
作为一顿完整的餐，这道卷与新鲜沙拉或水果拼盘非常搭配。此外，你可以用植物基础的香草酱或冰淇淋来搭配甜点。

最后，不要忘记享受烹饪的时刻和最终的成果。核桃、葡萄干和糖渍橙皮卷不仅仅是一道甜点；它是享受生活、与亲人分享特殊时刻的邀请！祝你好胃口！