Rulon z orzechami włoskimi, rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową, na post

Rulon z orzechami, rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową, wegański

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 2 godziny i 30 minut (w wolnowarze) lub 40-50 minut (w piekarniku)
Liczba porcji: 8-10 porcji

Historia przepisu:
Rulon z orzechami, rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową to tradycyjny deser, często przygotowywany w dni świąteczne lub w okresie postu, łączący bogate smaki orzechów z słodyczą kandyzowanych owoców. To idealny wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym deserem, nie używając składników pochodzenia zwierzęcego. Ten przepis nie tylko jest prosty, ale może również przywołać wspomnienia, przypominając chwile spędzone przy stole z bliskimi.

Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 160 ml letniej wody mineralnej
- 3 łyżki cukru
- 3,5 g drożdży suszonych
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Szczypta soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki oleju

Na nadzienie:
- 120 g mielonych orzechów
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki dżemu wiśniowego
- 1 łyżka rodzynek
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 4-5 łyżek ciepłego mleka sojowego
- 2 łyżeczki ekstraktu rumowego

Na syrop:
- 2 łyżki cukru
- 4-5 łyżek wody
- Cukier puder do dekoracji

Szczegółowe instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest istotny, ponieważ napowietrzenie mąki przyczyni się do puszystej struktury rulonu. Dodaj sól, cukier i drożdże suszone, mieszając łyżką, aby ujednolicić składniki.

Dodaj otartą skórkę cytryny i ekstrakt waniliowy, które nadadzą ciastu przyjemny zapach. Stopniowo wlewaj letnią wodę mineralną, ciągle mieszając, aż składniki zaczną się łączyć. Użyj rąk, aby zagnieść ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Na koniec dodaj olej i zagnieć jeszcze przez 2-3 minuty.

Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto wyrasta, możesz przygotować nadzienie. Umieść rodzynki w kubku z ciepłą wodą i odrobiną rumu, pozostawiając je na 10 minut, aby się namoczyły. To sprawi, że będą miększe i bardziej aromatyczne. Po napęcznieniu, odcedź je.

W misce wymieszaj mielone orzechy z cukrem i kakao. Dodaj rodzynki, dżem wiśniowy, kandyzowaną skórkę pomarańczową i ekstrakt rumowy. Ta kombinacja doda świeżości i intensywnego smaku nadzieniu. Na koniec dodaj ciepłe mleko sojowe, stopniowo, aż uzyskasz kremową konsystencję.

3. Składanie rulonu:
Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stół posypany odrobiną mąki. Rozwałkuj je na prostokątny, cienki arkusz.

Równomiernie rozłóż nadzienie na całej powierzchni ciasta, upewniając się, że sięga ono aż do brzegów. Zacznij zwijać ciasto od jednego końca, formując ciasny rulon. Gdy uzyskasz cylinder, lekko go skręć, aby nadać mu kształt ślimaka.

4. Pieczenie rulonu:
Jeśli używasz wolnowaru, umieść rulon w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Przykryj pokrywką, podłącz urządzenie i ustaw na tryb Low na 2 godziny, a następnie na tryb High na kolejne 30 minut.

Jeśli preferujesz tradycyjną metodę, umieść rulon w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól mu wyrastać przez 15 minut, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-50 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący.

5. Przygotowanie syropu:
W małym garnku umieść wodę i 2 łyżki cukru na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy rulon jest już upieczony, posmaruj go syropem zaraz po wyjęciu z urządzenia lub piekarnika, aby nadać mu słodki smak i utrzymać wilgoć.

6. Podawanie:
Pozwól rulonowi ostygnąć pod przykryciem, a następnie posyp go cukrem pudrem przed pokrojeniem. Możesz podawać ten deser na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, co pomoże uzyskać lepszą teksturę.
- Jeśli pragniesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka mielonych orzechów lub migdałów do nadzienia.
- Rulon można przechowywać w lodówce przez kilka dni i można go podgrzać, zachowując w ten sposób aromaty.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura i smak będą się różnić.
- Jak mogę sprawić, by rulon był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście lub w nadzieniu, w zależności od preferencji.

Korzyści odżywcze:
Ten rulon jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze dzięki orzechom, a rodzynki i kandyzowana skórka pomarańczowa dostarczają antyoksydantów. To dobry wybór dla tych, którzy chcą zdrowego deseru, bez składników pochodzenia zwierzęcego.

Pyszne połączenia:
Aby stworzyć pełny posiłek, ten rulon doskonale pasuje do świeżej sałaty lub talerza owoców. Możesz również podać deser z wegańskim sosem waniliowym lub roślinnym lodami.

Na koniec, nie zapomnij cieszyć się chwilą gotowania i końcowym rezultatem. Rulon z orzechami, rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową to więcej niż tylko deser; to zaproszenie do smakowania życia i dzielenia się wyjątkowymi chwilami z bliskimi! Smacznego!