用肉和鹌鹑蛋填充的蘑菇在奶酪巢中

用奶酪窝装填肉和鹌鹑蛋的蘑菇

如果你在寻找一种既美味又美观的开胃菜食谱，奶酪窝装填肉和鹌鹑蛋的蘑菇是完美的选择。这道菜不仅在餐桌上看起来很壮观，而且提供了美味的风味和口感组合。此外，这是一道多用途的食谱，可以热吃或冷吃，非常适合任何场合。

准备时间和数量

- 准备时间：30分钟
- 烘焙时间：40-45分钟
- 总时间：1小时15分钟
- 份量：4-5份（8-10个蘑菇）

材料

- 8-10个大顶蘑菇
- 200克肉末（可以使用火鸡肉、鸡肉或猪肉）
- 100克混合蔬菜（胡萝卜、豌豆、玉米）
- 1个中等大小的洋葱
- 1把大新鲜香菜
- 100克熏猪蹄（切碎）
- 1汤匙脱水蔬菜
- 1汤匙干香料混合（百里香、月桂叶、胡椒、牛至）
- 盐，适量
- 100克磨碎的奶酪
- 8-10个鹌鹑蛋
- 橄榄油，供烹饪使用

简短历史

填充蘑菇是一种在许多文化中都很常见的传统菜肴，因其多用途而受到喜爱。随着时间的推移，它们不断演变，添加了各种馅料，从肉类到蔬菜和奶酪。这道食谱将蘑菇与肉和鹌鹑蛋结合在一起，增添了一丝精致和优雅。

逐步说明

步骤1：准备蘑菇

1. 清洗蘑菇：小心地去掉蘑菇的茎。这些可以在后续的馅料中使用，所以不要扔掉。
2. 清洁表皮：用湿毛巾擦拭每个蘑菇的表皮。此步骤将有助于改善最终菜肴的口感。
3. 准备烘焙：将蘑菇的凹面朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上。撒上盐，并在每个蘑菇上淋上一点橄榄油。

步骤2：烘焙蘑菇

1. 烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘焙：将蘑菇放入烤箱，烘焙15-20分钟。你会发现蘑菇会释放出汁液，这些汁液是有毒的，所以要小心在后面去除。

步骤3：准备馅料

1. 炒洋葱：在平底锅中加入一点橄榄油，中火炒洋葱，直到变得透明。
2. 加入猪蹄：加入切碎的熏猪蹄和混合蔬菜。继续翻炒，直到所有材料变软。
3. 肉末：此时，加入肉末、盐、香料混合和脱水蔬菜。用小火煮，偶尔搅拌，直到混合物减少并略微变成金黄色。最后，关火，加入切碎的香菜。

步骤4：填充蘑菇

1. 取出蘑菇：蘑菇烘焙完成后，从烤箱中取出烤盘，使用吸水纸巾去除蘑菇凹槽中积聚的有毒汁液。
2. 填充蘑菇：用勺子将肉混合物填充到每个蘑菇中，中间留出一点空间放奶酪和鹌鹑蛋。
3. 加入奶酪：在每个蘑菇上撒上磨碎的奶酪，形成一个窝。

步骤5：加入鹌鹑蛋

1. 鹌鹑蛋：在每个奶酪窝中打入一个鹌鹑蛋。
2. 完成烘焙：将烤盘放回烤箱，烘焙20-25分钟，直到蛋根据你的喜好熟透（煮熟或稍微流动）。

上菜

这道菜可以热食作为开胃菜，或让其冷却后在室温下享用。非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或烤蔬菜配菜。此外，一杯清爽的饮料，如白葡萄酒或水果鸡尾酒，将与蘑菇的丰富风味完美搭配。

实用建议

- 选择蘑菇：选择新鲜的大Champignon蘑菇，以便更好地填充。
- 素食版本：可以用豆腐或特定蔬菜替代肉类，使食谱也适合素食者。
- 卡路里和营养益处：这道菜提供了蛋白质、纤维和健康脂肪之间的平衡，是一种营养丰富且令人满足的选择。一份大约有250-300卡路里，具体取决于使用的肉类和奶酪的量。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，这个食谱非常灵活。你可以根据自己的喜好使用牛肉、猪肉或甚至禽肉。
2. 可以冷冻填充蘑菇吗？可以，你可以在烘焙之前冷冻填充的蘑菇。确保在放入烤箱之前完全解冻。

最后说明

用奶酪窝装填肉和鹌鹑蛋的蘑菇不仅是一道美味的菜肴，也是给节日餐桌上的客人留下深刻印象的绝佳方式。尝试不同的馅料和香料，以适应你的口味。祝你好胃口！