Μανιτάρια γεμιστά με κρέας και αυγά ορτυκιού σε φωλιά τυριού
Γεμιστά Μανιτάρια με Κρέας και Αυγά Πέρδικας σε Φωλιά Τυριού
Συστατικά: 8-10 μεγάλα μανιτάρια 200 γρ κιμά (κατά προτίμηση, χρησιμοποίησα κιμά γαλοπούλας) 100 γρ μείγμα λαχανικών 1 μέτριο κρεμμύδι 1 μεγάλο μάτσο φρέσκο μαϊντανό 1 κομμάτι περίπου 100 γρ καπνιστό χοιρινό 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα λαχανικά 1 κουταλιά της σούπας μείγμα ξηρών μπαχαρικών (θυμάρι, δάφνη, πιπέρι, ρίγανη) αλάτι 100 γρ τυρί 8-10 αυγά ορτυκιού ελαιόλαδο