Champignons farcis à la viande et aux œufs de caille dans un nid de fromage

Champignons Farcis à la Viande et Œufs de Caille dans un Nid de Fromage

Si vous recherchez une recette d'apéritif qui impressionne à la fois par son goût et son apparence, les champignons farcis à la viande et aux œufs de caille dans un nid de fromage sont le choix parfait. Ce plat ne se contente pas d'être spectaculaire sur la table, il offre également une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. De plus, c'est une recette polyvalente qui peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend idéale pour toute occasion.

Temps de Préparation et Quantités

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Temps total : 1 heure et 15 minutes
- Portions : 4-5 portions (8-10 champignons)

Ingrédients

- 8-10 grands champignons de type Champignon
- 200 g de viande hachée (vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou du porc)
- 100 g de mélange de légumes (carottes, petits pois, maïs)
- 1 oignon moyen
- 1 grand bouquet de persil frais
- 100 g de jambon fumé (haché finement)
- 1 cuillère à soupe de légumes déshydratés
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices sèches (thym, laurier, poivre, origan)
- Sel, au goût
- 100 g de fromage râpé
- 8-10 œufs de caille
- Huile d'olive, pour la cuisson

Une Brève Histoire

Les champignons farcis sont un plat traditionnel que l'on trouve dans de nombreuses cultures, apprécié pour sa polyvalence. Au fil du temps, ils ont évolué, incorporant diverses garnitures, de la viande aux légumes et fromages. Cette recette combine des champignons avec de la viande et des œufs de caille, ajoutant une touche de raffinement et d'élégance.

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation des Champignons

1. Nettoyer les champignons : Commencez par retirer délicatement les pieds des champignons. Ceux-ci peuvent être utilisés plus tard dans la farce, donc ne les jetez pas.
2. Nettoyer la peau : Utilisez un chiffon humide pour nettoyer chaque champignon de sa peau. Cette étape aidera à améliorer la texture du plat final.
3. Préparer pour la cuisson : Placez les champignons creux vers le haut dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et arrosez chaque champignon d'un peu d'huile d'olive.

Étape 2 : Cuisson des Champignons

1. Four : Préchauffez le four à 180°C.
2. Cuisson : Placez le plat avec les champignons dans le four et laissez-les cuire pendant 15-20 minutes. Vous remarquerez que les champignons libèrent leur jus, qui est toxique, alors faites attention à le retirer ensuite.

Étape 3 : Préparation de la Farce

1. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché finement à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajouter le jambon : Ajoutez le jambon fumé haché finement et le mélange de légumes. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que tout ramollisse bien.
3. Viande hachée : À ce stade, ajoutez la viande hachée, le sel, le mélange d'épices et les légumes déshydratés. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise et devienne légèrement doré. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le persil haché finement.

Étape 4 : Farcir les Champignons

1. Retirer les champignons : Après que les champignons aient cuit, retirez le plat du four et utilisez une serviette absorbante pour enlever le jus toxique accumulé dans les cavités des champignons.
2. Farcir les champignons : À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque champignon avec le mélange de viande, en laissant un petit espace au centre pour le fromage et les œufs de caille.
3. Ajouter le fromage : Saupoudrez le fromage râpé sur chaque champignon, formant un nid.

Étape 5 : Ajouter les Œufs de Caille

1. Les œufs : Cassez un œuf de caille dans chaque nid formé par le fromage.
2. Finir la cuisson : Remettez le plat au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences (durs ou plus tendres).

Service

Ce plat peut être servi chaud en tant qu'apéritif ou laissé refroidir et servi à température ambiante. Il se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes grillés. De plus, une boisson rafraîchissante, comme un vin blanc ou un cocktail de fruits, complétera parfaitement les saveurs riches des champignons farcis.

Conseils Pratiques

- Choix des champignons : Optez pour des champignons Champignon frais et grands pour avoir une bonne capacité de farce.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des légumes spécifiques, rendant la recette adaptée aux végétariens.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Ce plat offre un équilibre entre protéines, fibres et graisses saines, étant une option nutritive et rassasiante. Une portion contient environ 250-300 calories, selon le type de viande utilisée et la quantité de fromage.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même de la volaille, selon vos préférences.
2. Peut-on congeler les champignons farcis ? Oui, vous pouvez congeler les champignons farcis avant de les cuire. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les mettre au four.

Remarques Finales

Les champignons farcis à la viande et aux œufs de caille dans un nid de fromage ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'impressionner vos invités lors des repas festifs. Expérimentez avec différentes garnitures et épices pour les adapter à vos goûts. Bon appétit !