मांस और बटेर के अंडों से भरे मशरूम पनीर के घोंसले में

पनीर के घोंसले में भरे मांस और बटेर के अंडों वाले मशरूम

यदि आप एक ऐसे ऐपेटाइज़र रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों से प्रभावित करे, तो पनीर के घोंसले में भरे मांस और बटेर के अंडों वाले मशरूम एकदम सही विकल्प हैं। यह डिश न केवल मेज पर शानदार दिखती है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन भी प्रदान करती है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय और मात्रा

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-5 सर्विंग्स (8-10 मशरूम)

सामग्री

- 8-10 बड़े चैंपिग्नन मशरूम
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप टर्की, चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम सब्जियों का मिश्रण (गाजर, मटर, मकई)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 बड़ा हरा धनिया का गुच्छा
- 100 ग्राम स्मोक्ड हैम (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच सूखी सब्जियाँ
- 1 बड़ा चम्मच सूखे मसालों का मिश्रण (थाइम, लॉरेल, काली मिर्च, ओरिगैनो)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 8-10 बटेर के अंडे
- खाना पकाने के लिए जैतून का तेल

संक्षिप्त इतिहास

भरवां मशरूम एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, जो इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहना की जाती है। समय के साथ, इन्हें मांस से लेकर सब्जियों और पनीर तक विभिन्न भरावों के साथ विकसित किया गया है। यह रेसिपी मशरूम को मांस और बटेर के अंडों के साथ मिलाकर एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण स्पर्श लाती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मशरूम की तैयारी

1. मशरूम की सफाई: मशरूम की डंठल को सावधानी से हटा दें। इन्हें बाद में भराव में उपयोग किया जा सकता है, इसलिए इन्हें फेंकें नहीं।
2. त्वचा की सफाई: प्रत्येक मशरूम की त्वचा को साफ करने के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें। यह कदम अंतिम डिश की बनावट में सुधार करने में मदद करेगा।
3. बेकिंग के लिए तैयारी: मशरूम को ऊपर की ओर खांचे के साथ एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। प्रत्येक मशरूम पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और थोड़ा जैतून का तेल डालें।

चरण 2: मशरूम को बेक करना

1. ओवन: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग: मशरूम को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि मशरूम अपना रस छोड़ देंगे, जो विषैला होता है, इसलिए इसे बाद में हटाने का ध्यान रखें।

चरण 3: भरावन तैयार करना

1. प्याज को भूनना: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटे प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
2. हैम डालें: बारीक कटे स्मोक्ड हैम और सब्जियों के मिश्रण को डालें। सब कुछ नरम होने तक भूनते रहें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस: इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मसालों का मिश्रण और सूखी सब्जियाँ डालें। धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक मिश्रण कम न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। अंत में, आंच बंद करें और बारीक कटा धनिया डालें।

चरण 4: मशरूम को भरना

1. मशरूम निकालें: जब मशरूम बेक हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल का उपयोग करके मशरूम के खांचे में जमा विषैला रस हटा दें।
2. मशरूम भरें: एक चम्मच से, प्रत्येक मशरूम को मांस के मिश्रण से भरें, बीच में पनीर और बटेर के अंडों के लिए थोड़ा सा स्थान छोड़ दें।
3. पनीर डालें: प्रत्येक मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जिससे एक घोंसला बने।

चरण 5: बटेर के अंडे डालें

1. अंडे: प्रत्येक पनीर के घोंसले में एक बटेर का अंडा तोड़ें।
2. बेकिंग को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं (उबले हुए या थोड़े नरम)।

सेवा

यह डिश गर्मागर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जा सकती है या ठंडा करके कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है। यह ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे सफेद शराब या फलों के कॉकटेल, भरे हुए मशरूम के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: भरने के लिए अच्छे आकार के ताजे चैंपिग्नन का चयन करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप मांस को टोफू या विशेष सब्जियों से बदल सकते हैं, जिससे यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त हो।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह डिश प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है, जो इसे एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प बनाती है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, उपयोग की गई मांस के प्रकार और पनीर की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी बहुत बहुपरकारी है। आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ, पोर्क या यहां तक कि पोल्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या भरे हुए मशरूम को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप भरे हुए मशरूम को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

अंतिम नोट्स

पनीर के घोंसले में भरे मांस और बटेर के अंडों वाले मशरूम न केवल एक स्वादिष्ट डिश हैं, बल्कि त्योहारों की मेज़ पर मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। विभिन्न भरावों और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार उन्हें अनुकूलित कर सकें। आपका भोजन शुभ हो!