咸奶酪派

咸奶酪派 - 传统的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8

在一个充满甜食的世界里，有时我们的内心会促使我们享受咸味的美食。咸奶酪派是一道经典食谱，是快速午餐或与亲人共进非正式晚餐的绝佳选择。这道简单却美味的食谱将为你带来一丝怀旧，并在整个家中散发诱人的香气。让我们开始这段烹饪旅程吧！

所需材料：
- 400克面粉
- 20克新鲜酵母
- 2个鸡蛋
- 1茶匙糖
- 一撮盐
- 大约250毫升温牛奶
- 3汤匙油
- 500克羊奶酪（或你喜欢的咸奶酪）
- 200克山羊奶酪Esquisa
- 几片火腿（可选）
- 3汤匙酸奶油
- 新鲜切碎的莳萝
- 1个切片的甜椒
- 1个蛋黄用于涂抹

面团的准备：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与1茶匙糖、1汤匙面粉和大约100毫升温牛奶混合。用毛巾盖住碗，并将其放在温暖的地方10-15分钟，直到酵母起泡。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉与一撮盐混合。在中间做一个凹槽，加入激活的酵母、打散的鸡蛋和剩下的温牛奶。逐渐加入3汤匙油，揉捏面团。重要的是面团要比平时稍微软一点，以获得蓬松的质地。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

馅料的准备：

在面团发酵的同时，你可以准备馅料：

1. 混合奶酪：在一个大碗中，将羊奶酪与山羊奶酪Esquisa混合。加入酸奶油、切碎的莳萝和切碎的火腿片。如果你喜欢清新的味道，可以加入甜椒片。充分搅拌，直到所有材料均匀融合。

组装派：

1. 擀面团：发酵后，将面团分成两等份。在撒了面粉的表面上，将第一部分擀成薄片。将薄片放入涂了黄油的烤盘中（一个耐热的烤盘非常合适）。

2. 加入馅料：将奶酪馅均匀地放在烤盘中的面团表面上。

3. 覆盖派：擀开另一部分面团，覆盖在馅料上。轻轻按压边缘以密封派。

4. 涂抹表面：打散蛋黄，均匀涂抹在派的表面，以获得金黄色和诱人的外观。

烘烤：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。将派放入预热的烤箱中，烘烤45分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

2. 烘烤完成后，让其稍微冷却再切。你可以热吃或冷吃这道派，但我个人喜欢冷吃，这样味道会更加浓郁。

实用技巧和建议：

- 增加风味：在馅料中加入新鲜磨碎的黑胡椒或辣椒片。
- 变体：用羊奶酪替代菲达奶酪，或加入炒过的蔬菜，制作素食版本。
- 保存派：派在冰箱中保存良好，保鲜期为3-4天，可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆的质地。

营养益处：

这道派由于奶酪和鸡蛋，是优质蛋白质的良好来源。莳萝不仅增添风味，还提供必需的维生素。全麦面粉可以用来增加纤维含量，使其成为更健康的选择。

理想搭配：

咸奶酪派与新鲜的生菜沙拉或西红柿洋葱沙拉非常搭配。一杯希腊酸奶或tzatziki酱可以增添清新的口感。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但确保按照包装上的说明进行激活。

2. 如何让面团不粘手？
如果面团太粘，可以逐渐添加面粉，直到达到理想的稠度。

3. 我可以冷冻派吗？
可以，派可以在烘烤前冷冻。确保用保鲜膜包好，并放入密封容器中保存。

通过这个咸奶酪派的食谱，你一定会给亲人留下深刻印象，并带来微笑。祝你好胃口！