Placinta cu branza sarata

Plăcintă cu Brânză Sărată – O Răsfățare Tradițională

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Într-o lume plină de dulciuri, uneori inima ne îndeamnă să ne bucurăm de savorile sărate. Plăcinta cu brânză sărată este o rețetă clasică, o alegere excelentă pentru prânzuri rapide sau cine informale alături de cei dragi. Această rețetă simplă, dar delicioasă, îți va aduce un strop de nostalgie și va răspândi arome îmbietoare în întreaga casă. Să ne începem călătoria culinară!

Ingredientele de care ai nevoie:
- 400 gr de faină
- 20 gr de drojdie proaspătă
- 2 ouă
- 1 linguriță de zahăr
- 1 vârf de sare
- Aproximativ 250 ml de lapte călduț
- 3 linguri de ulei
- 500 gr de brânză de oaie (sau brânză sărată preferată)
- 200 gr de brânză Esquisa de capră
- Câteva felii de șuncă (opțional)
- 3 linguri de smântână
- Mărar proaspăt, tocat
- 1 gogosar (ardei gras) tăiat felii
- 1 gălbenuș de ou pentru uns deasupra

Pregătirea aluatului:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia proaspătă cu 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de faină și aproximativ 100 ml de lapte călduț. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l într-un loc cald pentru 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină faina cu un vârf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă drojdia activată, ouăle bătute și restul de lapte călduț. Frământă aluatul adăugând treptat cele 3 linguri de ulei. Este important ca aluatul să fie puțin mai moale decât de obicei, pentru a obține o textură pufoasă.

3. Dospește aluatul: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii:

În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura:

1. Combinarea brânzeturilor: Într-un bol mare, amestecă brânza de oaie cu brânza Esquisa de capră. Adaugă smântâna, mărarul tocat și feliile de șuncă tăiate mărunt. Dacă îți place o notă de prospețime, poți adăuga și feliile de gogosar. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt uniform integrate.

Asamblarea plăcintei:

1. Întinderea aluatului: După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde prima parte într-o foaie subțire. Așază foaia într-o tavă unsă cu unt (o tavă de yena este perfectă pentru aceasta).

2. Adăugarea umpluturii: Pune umplutura de brânză uniform pe toată suprafața aluatului din tavă.

3. Acoperirea plăcintei: Întinde cealaltă parte a aluatului și acoperă umplutura. Apasă ușor marginile pentru a sigila plăcinta.

4. Ungerea deasupra: Bate gălbenușul de ou și unge uniform suprafața plăcintei pentru un aspect aurit și apetisant.

Coacerea:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu plăcinta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

2. Odată coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți servi plăcinta atât caldă, cât și rece, dar personal îmi place să o savurez rece, unde aromele devin și mai intense.

Trucuri și sfaturi utile:

- Pentru un plus de aromă: Adaugă condimente precum piper negru proaspăt măcinat sau fulgi de chili în umplutură.
- Variații: Înlocuiește brânza de oaie cu brânză feta sau adaugă legume sotate pentru o variantă vegetariană.
- Păstrarea plăcintei: Plăcinta se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, și poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii nutriționale:

Această plăcintă este o sursă excelentă de proteine datorită brânzelor și ouălor. Mărarul adaugă nu doar aromă, ci și vitamine esențiale. Făina integrală poate fi folosită pentru a crește conținutul de fibre, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă.

Combinații ideale:

Plăcinta cu brânză se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de roșii și ceapă. O cană de iaurt grecesc sau un sos tzatziki pot adăuga o notă răcoritoare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că urmezi indicațiile de pe ambalaj pentru activare.

2. Cum pot face aluatul mai puțin lipicios?
Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă treptat faină până când ajunge la consistența dorită.

3. Pot congela plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela înainte de coacere. Asigură-te că este bine înfășurată în folie alimentară și păstrată într-un recipient etanș.

Cu această rețetă de plăcintă cu brânză sărată, vei face cu siguranță impresie și vei aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!