Ciasto serowe

Placek z serem solonym – Tradycyjna uczta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8

W świecie pełnym słodyczy, czasami serce podpowiada nam, aby cieszyć się słonymi smakami. Placek z serem solonym to klasyczny przepis, doskonały wybór na szybki lunch lub nieformalne kolacje w gronie bliskich. Ten prosty, ale pyszny przepis przyniesie ci odrobinę nostalgii i rozprzestrzeni kuszące aromaty w całym domu. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki, których potrzebujesz:
- 400 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- Szczypta soli
- Około 250 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki oleju
- 500 g sera owczego (lub ulubionego sera solonego)
- 200 g sera koziego Esquisa
- Kilka plastrów szynki (opcjonalnie)
- 3 łyżki śmietany
- Świeży koperek, posiekany
- 1 papryka (groszek) pokrojona w plasterki
- 1 żółtko do posmarowania wierzchu

Przygotowanie ciasta:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki i około 100 ml ciepłego mleka. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż drożdże się spienią.

2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę z szczyptą soli. Zrób wgłębienie na środku i dodaj aktywowane drożdże, ubite jajka oraz resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając 3 łyżki oleju. Ważne, aby ciasto było nieco bardziej miękkie niż zazwyczaj, aby uzyskać puszystą teksturę.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

Przygotowanie nadzienia:

Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie:

1. Łączenie serów: W dużej misce wymieszaj ser owczy z serem kozim Esquisa. Dodaj śmietanę, posiekany koperek i pokrojone w drobną kostkę plastry szynki. Jeśli lubisz świeżość, możesz dodać również plasterki papryki. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

Składanie placka:

1. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasto podziel na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część na cienki placek. Umieść placek w natłuszczonej formie (forma żaroodporna jest do tego idealna).

2. Dodanie nadzienia: Równomiernie rozłóż nadzienie serowe na całej powierzchni ciasta w formie.

3. Przykrycie placka: Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Lekko przyciśnij brzegi, aby uszczelnić placek.

4. Posmarowanie wierzchu: Ubij żółtko i równomiernie posmaruj wierzch placka, aby uzyskać złoty i apetyczny wygląd.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż placek do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut, aż stanie się złoty i chrupiący.

2. Po upieczeniu, pozwól mu nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Placek można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale osobiście wolę delektować się nim na zimno, gdzie smaki stają się jeszcze intensywniejsze.

Przydatne wskazówki:

- Dla dodatkowego smaku: Dodaj przyprawy, takie jak świeżo mielony czarny pieprz lub płatki chili do nadzienia.
- Wariacje: Zastąp ser owczy serem feta lub dodaj podsmażone warzywa dla wersji wegetariańskiej.
- Przechowywanie placka: Placek dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni i można go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Korzyści odżywcze:

Ten placek jest doskonałym źródłem białka dzięki serom i jajkom. Koperek dodaje nie tylko smaku, ale także niezbędnych witamin. Mąka pełnoziarnista może być użyta, aby zwiększyć zawartość błonnika, co czyni go zdrowszym wyborem.

Idealne połączenia:

Placek z serem doskonale komponuje się z świeżą sałatką zieloną lub sałatką z pomidorów i cebuli. Filiżanka greckiego jogurtu lub sos tzatziki mogą dodać orzeźwiającego akcentu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w celu aktywacji.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej lepkie?
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj stopniowo mąkę, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

3. Czy mogę zamrozić placek?
Tak, placek można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze owinięty folią spożywczą i przechowywany w szczelnym pojemniku.

Z tym przepisem na placek z serem solonym z pewnością zrobisz wrażenie i wywołasz uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!