Torta de queijo salgado

Torta de Queijo Salgado – Uma Delícia Tradicional

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Num mundo cheio de doces, às vezes o coração nos leva a desfrutar dos sabores salgados. A torta de queijo salgado é uma receita clássica, uma excelente escolha para almoços rápidos ou jantares informais com os entes queridos. Esta receita simples, mas deliciosa, trará um toque de nostalgia e espalhará aromas irresistíveis por toda a casa. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes necessários:
- 400 g de farinha
- 20 g de fermento fresco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- Aproximadamente 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500 g de queijo de ovelha (ou queijo salgado de sua preferência)
- 200 g de queijo de cabra Esquisa
- Algumas fatias de presunto (opcional)
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Endro fresco picado
- 1 pimentão (pimentão doce) cortado em fatias
- 1 gema de ovo para pincelar em cima

Preparação da massa:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e aproximadamente 100 ml de leite morno. Cubra a tigela com um pano e deixe em um lugar quente por 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha com uma pitada de sal. Faça uma cavidade no meio e adicione o fermento ativado, os ovos batidos e o restante do leite morno. Sove a massa, adicionando gradualmente as 3 colheres de sopa de óleo. É importante que a massa fique um pouco mais macia do que o normal, para obter uma textura fofa.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

Preparação do recheio:

Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio:

1. Combinando os queijos: Em uma tigela grande, misture o queijo de ovelha com o queijo de cabra Esquisa. Adicione o creme de leite, o endro picado e as fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos. Se você gosta de um toque de frescor, pode adicionar também as fatias de pimentão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente integrados.

Montagem da torta:

1. Abrindo a massa: Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a primeira parte em uma folha fina. Coloque a folha em uma forma untada com manteiga (uma forma de vidro é perfeita para isso).

2. Adicionando o recheio: Coloque o recheio de queijo uniformemente sobre toda a superfície da massa na forma.

3. Cobertura da torta: Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Pressione levemente as bordas para selar a torta.

4. Pincelando em cima: Bata a gema de ovo e pincele uniformemente a superfície da torta para um aspecto dourado e apetitoso.

Cozeção:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

2. Depois de assada, deixe esfriar um pouco antes de cortar. A torta pode ser servida quente ou fria, mas pessoalmente gosto de saboreá-la fria, onde os sabores se tornam ainda mais intensos.

Dicas e truques úteis:

- Para um toque extra de sabor: Adicione especiarias como pimenta-do-reino moída na hora ou flocos de pimenta na mistura do recheio.
- Variações: Substitua o queijo de ovelha por queijo feta ou adicione legumes refogados para uma versão vegetariana.
- Armazenamento da torta: A torta se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e pode ser reaquecida no forno para recuperar a crocância.

Benefícios nutricionais:

Esta torta é uma excelente fonte de proteínas devido aos queijos e ovos. O endro não só adiciona sabor, mas também vitaminas essenciais. A farinha integral pode ser usada para aumentar o teor de fibras, tornando-a uma escolha mais saudável.

Combinações ideais:

A torta de queijo combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma salada de tomates e cebolas. Uma xícara de iogurte grego ou um molho tzatziki pode adicionar um toque refrescante.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de seguir as instruções na embalagem para a ativação.

2. Como posso fazer a massa menos pegajosa?
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione gradualmente mais farinha até atingir a consistência desejada.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de que está bem embrulhada em filme plástico e armazenada em um recipiente hermético.

Com esta receita de torta de queijo salgado, você certamente fará sucesso e trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Bom apetite!