Tarte au fromage salé

Tarte au Fromage Salé – Une Indulgence Traditionnelle

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Dans un monde rempli de douceurs, parfois nos cœurs nous incitent à savourer des saveurs salées. La tarte au fromage salé est une recette classique, un excellent choix pour des déjeuners rapides ou des dîners informels avec des proches. Cette recette simple mais délicieuse apportera une touche de nostalgie et répandra des arômes envoûtants dans toute la maison. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients nécessaires :
- 400 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- Environ 250 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 500 g de fromage de brebis (ou votre fromage salé préféré)
- 200 g de fromage Esquisa de chèvre
- Quelques tranches de jambon (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Aneth frais, haché
- 1 poivron coupé en tranches
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner sur le dessus

Préparation de la pâte :

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et environ 100 ml de lait tiède. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.

2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure activée, les œufs battus et le reste du lait tiède. Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement les 3 cuillères à soupe d'huile. Il est important que la pâte soit légèrement plus molle que d'habitude pour obtenir une texture moelleuse.

3. Laisser lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture :

Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture :

1. Combiner les fromages : Dans un grand bol, mélangez le fromage de brebis avec le fromage Esquisa de chèvre. Ajoutez la crème fraîche, l'aneth haché et les tranches de jambon coupées en petits morceaux. Si vous aimez une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter les tranches de poivron. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément intégrés.

Assemblage de la tarte :

1. Étaler la pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez la première partie en une feuille fine. Placez la feuille dans un plat beurré (un plat en verre est parfait pour cela).

2. Ajouter la garniture : Étalez la garniture au fromage uniformément sur toute la surface de la pâte dans le plat.

3. Couvrir la tarte : Étalez l'autre partie de la pâte et couvrez la garniture. Appuyez doucement sur les bords pour sceller la tarte.

4. Badigeonner le dessus : Battez le jaune d'œuf et badigeonnez uniformément la surface de la tarte pour un aspect doré et appétissant.

Cuisson :

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante.

2. Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez servir la tarte chaude ou froide, mais personnellement, j'aime la déguster froide, où les saveurs deviennent encore plus intenses.

Astuces et conseils utiles :

- Pour un supplément de saveur : Ajoutez des épices comme du poivre noir fraîchement moulu ou des flocons de piment dans la garniture.
- Variations : Remplacez le fromage de brebis par du fromage feta ou ajoutez des légumes sautés pour une option végétarienne.
- Conservation de la tarte : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

Avantages nutritionnels :

Cette tarte est une excellente source de protéines grâce aux fromages et aux œufs. L'aneth ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des vitamines essentielles. La farine complète peut être utilisée pour augmenter la teneur en fibres, ce qui en fait un choix plus sain.

Combinaisons idéales :

La tarte au fromage se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de tomates et d'oignons. Une tasse de yaourt grec ou une sauce tzatziki peuvent ajouter une note rafraîchissante.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour l'activation.

2. Comment puis-je rendre la pâte moins collante ?
Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement de la farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

3. Puis-je congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous qu'elle est bien enveloppée dans du film plastique et conservée dans un récipient hermétique.

Avec cette recette de tarte au fromage salé, vous ferez certainement impression et apporterez des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !