Tarta de queso salado

Empanada de Queso Salado – Un Capricho Tradicional

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

En un mundo lleno de dulces, a veces nuestros corazones nos instan a disfrutar de sabores salados. La empanada de queso salado es una receta clásica, una excelente opción para almuerzos rápidos o cenas informales con seres queridos. Esta receta simple pero deliciosa te traerá un toque de nostalgia y esparcirá aromas tentadores por toda la casa. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes que necesitarás:
- 400 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 250 ml de leche tibia
- 3 cucharadas de aceite
- 500 g de queso de oveja (o tu queso salado favorito)
- 200 g de queso Esquisa de cabra
- Unas rodajas de jamón (opcional)
- 3 cucharadas de crema agria
- Eneldo fresco, picado
- 1 pimiento morrón en rodajas
- 1 yema de huevo para untar en la parte superior

Preparación de la masa:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina y aproximadamente 100 ml de leche tibia. Cubre el bol con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura activada, los huevos batidos y el resto de la leche tibia. Amasa la masa, añadiendo gradualmente las 3 cucharadas de aceite. Es importante que la masa esté un poco más suave de lo habitual para lograr una textura esponjosa.

3. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno:

Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno:

1. Combinar los quesos: En un bol grande, mezcla el queso de oveja con el queso Esquisa de cabra. Agrega la crema agria, el eneldo picado y las rodajas de jamón cortadas en trozos pequeños. Si te gusta un toque de frescura, también puedes agregar las rodajas de pimiento morrón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente integrados.

Montaje de la empanada:

1. Extender la masa: Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte en una lámina delgada. Coloca la lámina en un molde engrasado (un molde de vidrio es perfecto para esto).

2. Agregar el relleno: Esparce el relleno de queso uniformemente sobre toda la superficie de la masa en el molde.

3. Cubrir la empanada: Extiende la otra parte de la masa y cubre el relleno. Presiona suavemente los bordes para sellar la empanada.

4. Untar en la parte superior: Bate la yema de huevo y unta uniformemente la superficie de la empanada para un aspecto dorado y apetitoso.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la empanada en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

2. Una vez horneada, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servir la empanada tanto caliente como fría, pero personalmente me gusta disfrutarla fría, donde los sabores se vuelven aún más intensos.

Consejos y recomendaciones útiles:

- Para un extra de sabor: Agrega especias como pimienta negra recién molida o copos de chile al relleno.
- Variaciones: Sustituye el queso de oveja por queso feta o agrega verduras salteadas para una opción vegetariana.
- Conservación de la empanada: La empanada se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Beneficios nutricionales:

Esta empanada es una excelente fuente de proteínas gracias a los quesos y huevos. El eneldo añade no solo sabor, sino también vitaminas esenciales. La harina integral se puede utilizar para aumentar el contenido de fibra, lo que la convierte en una opción más saludable.

Combinaciones ideales:

La empanada de queso combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una ensalada de tomate y cebolla. Una taza de yogur griego o una salsa tzatziki pueden añadir un toque refrescante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la activación.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa sea menos pegajosa?
Si la masa es demasiado pegajosa, añade gradualmente más harina hasta que alcance la consistencia deseada.

3. ¿Puedo congelar la empanada?
Sí, la empanada se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverla bien en film transparente y guardarla en un recipiente hermético.

Con esta receta de empanada de queso salado, seguramente impresionarás y sacarás sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!