नमकीन पनीर पाई

नमकीन पनीर पाई - एक पारंपरिक आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

मीठे व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी दिल हमें नमकीन स्वादों का आनंद लेने के लिए प्रेरित करता है। नमकीन पनीर पाई एक क्लासिक रेसिपी है, जो त्वरित लंच या प्रियजनों के साथ अनौपचारिक डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आपको एक झलक पुरानी यादों की देगी और पूरे घर में लुभावनी खुशबू फैलाएगी। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 400 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- लगभग 250 मिली गर्म दूध
- 3 चम्मच तेल
- 500 ग्राम भेड़ का पनीर (या पसंद का नमकीन पनीर)
- 200 ग्राम बकरी का पनीर एसक्विज़ा
- कुछ स्लाइस हैम (वैकल्पिक)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- ताजा कटा हुआ डिल
- 1 स्लाइस बेल मिर्च
- ऊपर लगाने के लिए 1 अंडे की जर्दी

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आटा और लगभग 100 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। बर्तन को एक तौलिए से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, फेटे हुए अंडे और शेष गर्म दूध डालें। धीरे-धीरे 3 चम्मच तेल डालते हुए आटे को गूंधें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा सामान्य से थोड़ा नरम हो, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।

3. आटे को उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिए से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

भरने की तैयारी:

जब आटा उठ रहा हो, आप भराई तैयार कर सकते हैं:

1. पनीर मिलाना: एक बड़े बर्तन में, भेड़ के पनीर को बकरी के पनीर एसक्विज़ा के साथ मिलाएं। इसमें खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल और छोटे टुकड़ों में काटी गई हैम डालें। यदि आपको ताजगी का एक नोट पसंद है, तो आप बेल मिर्च के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

पाई को असेंबल करना:

1. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। आटे के पहले भाग को पतला बेलें। इसे मक्खन लगे बर्तन में रखें (एक बेकिंग डिश इसके लिए आदर्श है)।

2. भराई जोड़ना: बर्तन में आटे की सतह पर पनीर की भराई को समान रूप से रखें।

3. पाई को ढकना: आटे के दूसरे भाग को बेलें और भराई को ढक दें। पाई को सील करने के लिए हल्के से किनारों को दबाएं।

4. ऊपर लगाने के लिए: अंडे की जर्दी को फेंटें और पाई की सतह पर समान रूप से लगाएं ताकि यह सुनहरा और आकर्षक दिखे।

बेकिंग:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

2. एक बार बेक हो जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर काटें। आप पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से इसे ठंडा खाना पसंद है, जहां स्वाद और भी गहरे हो जाते हैं।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:

- स्वाद में वृद्धि के लिए: भराई में ताजा कुटी हुई काली मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- विविधताएँ: भेड़ के पनीर को फेटा पनीर से बदलें या शाकाहारी संस्करण के लिए तले हुए सब्जियाँ जोड़ें।
- पाई को संरक्षित करना: पाई को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसे फिर से ओवन में गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। डिल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि आवश्यक विटामिन भी प्रदान करता है। साबुत आटा फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

आदर्श संयोजन:

नमकीन पनीर पाई ताजा हरी सलाद या टमाटर और प्याज के सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है। एक कप ग्रीक योगर्ट या तज़त्ज़िकी सॉस ताजगी का एक नोट जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सक्रियण के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं आटे को कम चिपचिपा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो इसे वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की फिल्म में अच्छी तरह लपेटा गया है और एक सील कंटेनर में रखा गया है।

इस नमकीन पनीर पाई की रेसिपी के साथ, आप निश्चित रूप से प्रभाव डालेंगे और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!