酥皮鸡肉馅饼

鸡肉千层饼 - 节日美味食谱

鸡肉千层饼是一道美味的菜肴，为复活节的餐桌增添了一丝传统。这道食谱丰富的香气和口感，将一种普通的食材变成餐桌的明星。在这个详细的指南中，我将一步步引导您制作出完美的千层饼，外皮金黄，内里多汁。

准备时间：45分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10份

材料

- 1公斤鸡肝
- 2块去骨鸡胸肉
- 2束葱
- 1束大蒜
- 2束莳萝
- 1束香菜
- 1个红椒
- 1-2个干洋葱
- 5个生鸡蛋
- 6个熟鸡蛋
- 2张千层面皮
- 1个蛋黄用于涂抹面皮
- 芝麻
- 油用于炒菜
- 黄油和面粉用于涂抹烤盘
- 甜椒粉（可选，增加风味）
- 盐和胡椒，依个人口味

食谱概述

鸡肉千层饼是一道将传统与创新相结合的食谱。随着时间的推移，每位家庭主妇都为这道菜增添了自己的独特成分或技巧。今天，我们继续传承这些传统，并将其调整为我们的口味。这道菜不仅美味，而且富含营养，是蛋白质和蔬菜维生素的良好来源。

完美鸡肉千层饼的步骤

1. 准备肉类

首先清洗鸡胸肉，然后切成小块。在一锅水和盐中煮沸，煮15-20分钟。确保去掉表面泡沫，以获得清澈的高汤。

另外，清洗鸡肝，放入另一个锅中加水。煮10-15分钟，同样去除泡沫。煮熟后，将肉和肝放入筛网中，稍微冷却。

2. 切肉

当肉冷却后，切碎鸡胸肉和鸡肝。您可以使用绞肉机或食品处理器以获得细腻的质感。

3. 炒蔬菜

与此同时，清洗干洋葱并切碎。在平底锅中加入少量油，将洋葱炒至金黄。加入去籽并切成小块的红椒，与洋葱一起炒4-5分钟，直到红椒变软。

4. 准备香草

将葱和大蒜洗净，然后切碎。莳萝和香菜也要以相同的方式处理，确保它们的质感均匀。

5. 制作千层饼混合物

在一个大碗中，将切碎的肉与炒好的蔬菜（洋葱和红椒）混合，加入切碎的香草、甜椒粉、盐和胡椒，最后加入生鸡蛋（可以打散或整颗）并充分搅拌，直到混合物均匀。

6. 组装千层饼

准备蛋糕模具，涂抹黄油并撒上面粉。用一张千层面皮包裹每个模具，让它顺着模具的边缘垂下来。将混合物倒入模具的一半，然后在混合物上放置3个熟鸡蛋。用剩下的混合物填满模具，并用另一张千层面皮封闭。

为了装饰，可以用剩余的面皮切出小圆圈，粘贴在千层饼的表面。用蛋黄涂抹并撒上芝麻，将增加酥脆感。

7. 烘烤

将烤箱预热至180摄氏度。将模具放入烤箱，烘烤30-40分钟，直到变成金黄色和美丽的焦糖色。每个烤箱都不同，因此请不时检查千层饼的状态。

8. 上菜

千层饼烤好后，让它在模具中冷却，然后小心取出并切片。建议与新鲜的葱和脆萝卜一起食用。这种组合将为菜肴增添活力和新鲜感。

实用建议

- 为了更浓烈的味道：可以在千层饼混合物中加入一些橄榄或炒蘑菇。
- 变体：如果想尝试不同的口味，可以用火鸡肉代替鸡胸肉，或添加香菜或孜然等调料。
- 饮料：千层饼非常适合搭配干白葡萄酒或新鲜榨汁的柠檬水。

营养信息

这道鸡肉千层饼食谱是优质蛋白质的极佳来源，得益于鸡肉和鸡肝。此外，蔬菜和香草也提供了重要的维生素和矿物质。每份大约含有290卡路里，但这个数字可能因所用成分和添加量而有所不同。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，您可以尝试火鸡或猪肉，但味道会有所不同。

2. 我该如何保存千层饼？
千层饼可以在冰箱中保存3-4天，放入密封容器中。

3. 千层饼可以冷冻吗？
可以，您可以冷冻千层饼，但建议新鲜制作以保持其质感和味道。

4. 哪些配菜最合适？
除了葱和萝卜，搭配柠檬酱的生菜沙拉或绿色沙拉也是理想的选择。

鸡肉千层饼不仅是一道菜，更是一种将传统与创新相结合的烹饪体验。无论是与家人还是朋友分享，每一片都会为您的餐桌带来一丝快乐。因此，拥抱这个食谱，尝试并享受在厨房度过的每一刻！