Paté di pollo in pasta sfoglia

Pâté di Fegato di Pollo in Pasta Sfoglia - Ricetta Deliziosa per le Feste

Il pâté di fegato di pollo in pasta sfoglia è un piatto saporito che aggiunge un tocco di tradizione alla tavola di Pasqua. Questa ricetta, ricca di sapori e texture, trasforma un ingrediente umile nella star del pasto. In questa guida dettagliata, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un pâté perfetto, con una crosta dorata e un interno succoso.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 8-10

Ingredienti

- 1 kg di fegato di pollo
- 2 petti di pollo disossati
- 2 mazzetti di cipolle verdi
- 1 mazzetto di aglio verde
- 2 mazzetti di aneto
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 peperone rosso
- 1-2 cipolle secche
- 5 uova crude
- 6 uova sode
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 1 tuorlo per spennellare la pasta
- Semi di sesamo
- Olio per rosolare
- Burro e farina per ungere la teglia
- Paprika dolce (opzionale, per un tocco di piccante)
- Sale e pepe, a piacere

Panoramica della Ricetta

Il pâté di fegato di pollo è una ricetta che combina tradizione e innovazione. Nel corso del tempo, ogni casalinga ha apportato il proprio contributo, aggiungendo ingredienti o tecniche diverse. Oggi portiamo avanti queste tradizioni e le adattiamo ai nostri gusti. Il piatto è non solo delizioso, ma anche ricco di nutrienti, essendo una buona fonte di proteine e vitamine dalle verdure.

Passi per un Pâté di Fegato di Pollo Perfetto

1. Preparazione della Carne

Inizia lavando il petto di pollo, quindi taglialo a cubetti. Cuocilo in una pentola con acqua e sale, lasciandolo sobbollire per 15-20 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma per ottenere un brodo chiaro.

Separatamente, pulisci il fegato di pollo e mettilo in un'altra pentola con acqua. Lascialo cuocere per 10-15 minuti, rimuovendo anche la schiuma. Dopo la cottura, scola la carne e il fegato e lasciali raffreddare leggermente.

2. Tritare la Carne

Quando la carne si è raffreddata, trita sia il petto di pollo che il fegato. Puoi usare un tritacarne o un robot da cucina per ottenere una consistenza fine.

3. Rosolare le Verdure

Nel frattempo, pulisci la cipolla secca e tritala finemente. In una padella, aggiungi un po' d'olio e rosola la cipolla fino a dorarla. Aggiungi il peperone, pulito dai semi e tagliato a cubetti, e rosola insieme alla cipolla per 4-5 minuti, fino a quando il peperone si ammorbidisce.

4. Preparazione delle Erbe

Lava bene le cipolle verdi e l'aglio verde, poi tritali. Fai lo stesso con l'aneto e il prezzemolo, assicurandoti che abbiano una consistenza uniforme.

5. Miscela per il Pâté

In una grande ciotola, combina la carne tritata con le verdure rosolate (cipolla e peperone), aggiungi le erbe tritate, paprika, sale e pepe a piacere. Infine, aggiungi le uova crude (sia sbattute che intere) e mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea.

6. Assemblaggio del Pâté

Prepara gli stampi per plumcake ungendo con burro e infarinando. Rivesti ogni stampo con un foglio di pasta sfoglia, lasciando che penzoli sui lati. Riempi ogni stampo con il composto di pâté fino a metà, poi posiziona 3 uova sode lungo il composto. Completa con il resto del composto di pâté e chiudi con un altro foglio di pasta.

Per un tocco decorativo, puoi ritagliare dei cerchi dalla pasta rimanente e attaccarli sulla superficie del pâté. Spennellare con tuorlo e cospargere di semi di sesamo aggiungerà una nota croccante.

7. Cottura

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posiziona gli stampi nel forno e lascia cuocere il pâté per 30-40 minuti, fino a quando diventa dorato e ben dorato. Ogni forno è diverso, quindi controlla il pâté di tanto in tanto.

8. Servire

Una volta che il pâté è pronto, lascialo raffreddare nello stampo, poi rimuovilo con attenzione e taglialo a fette. Ti consiglio di servirlo insieme a cipolle verdi fresche e ravanelli croccanti. Questa combinazione aggiungerà vitalità e freschezza al piatto.

Consigli Utili

- Per un sapore più intenso: Puoi anche aggiungere alcune olive o funghi rosolati al composto di pâté.
- Variazioni: Se vuoi provare qualcosa di diverso, puoi sostituire il petto di pollo con carne di tacchino o aggiungere spezie come coriandolo o cumino.
- Bevande: Il pâté si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una limonata fresca.

Informazioni Nutrizionali

Questa ricetta di pâté di fegato di pollo è un'ottima fonte di proteine, grazie alla carne di pollo e al fegato. Inoltre, le verdure e le erbe forniscono un importante apporto di vitamine e minerali. Ogni porzione contiene circa 290 calorie, ma questo numero può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità aggiunte.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi sperimentare con carne di tacchino o maiale, ma il sapore sarà diverso.

2. Come posso conservare il pâté?
Il pâté può essere conservato bene in frigorifero per 3-4 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.

3. Il pâté può essere congelato?
Sì, puoi congelare il pâté, ma si consiglia di farlo fresco per preservarne la consistenza e il sapore.

4. Quali contorni si abbinano meglio?
Oltre alle cipolle verdi e ai ravanelli, un'insalata di verdure crude o un'insalata verde con condimento di limone è ideale.

Il pâté di fegato di pollo in pasta sfoglia non è solo un piatto, ma un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Che tu lo assapori con la famiglia o con gli amici, ogni fetta porterà un tocco di gioia sulla tua tavola. Quindi, abbraccia questa ricetta, sperimenta e goditi ogni momento trascorso in cucina!