Πάστα κοτόπουλου σε φύλλο σφολιάτας

Παστίτσιο κοτόπουλου σε φύλλο - Νόστιμη συνταγή για τις γιορτές

Το παστίτσιο κοτόπουλου σε φύλλο είναι ένα νόστιμο πιάτο που προσθέτει μια δόση παράδοσης στο πασχαλινό τραπέζι. Αυτή η συνταγή, πλούσια σε αρώματα και υφές, μετατρέπει ένα ταπεινό συστατικό σε αστέρα του γεύματος. Σε αυτόν τον λεπτομερή οδηγό, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε ένα τέλειο παστίτσιο, με χρυσή κρούστα και ζουμερή γέμιση.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

- 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 2 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 ματσάκι φρέσκο σκόρδο
- 2 ματσάκια άνηθο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1-2 ξερά κρεμμύδια
- 5 ωμά αυγά
- 6 σφιχτά βρασμένα αυγά
- 2 φύλλα ζύμης σφολιάτας
- 1 κρόκος για άλειμμα της ζύμης
- Σπόροι σουσαμιού
- Λάδι για σοτάρισμα
- Βούτυρο και αλεύρι για να αλείψετε τη φόρμα
- Γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά, για μια δόση πικάντικης γεύσης)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Γενική επισκόπηση της συνταγής

Το παστίτσιο κοτόπουλου είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε νοικοκυρά πρόσθεσε τις δικές της συνεισφορές, προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά ή τεχνικές. Σήμερα, συνεχίζουμε αυτές τις παραδόσεις και τις προσαρμόζουμε στις γεύσεις μας. Το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας καλή πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών από λαχανικά.

Βήματα για ένα τέλειο παστίτσιο κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του κρέατος

Ξεκινήστε πλένοντας το φιλέτο κοτόπουλου και κόβοντάς το σε κύβους. Βράστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, αφήνοντάς το να βράσει για 15-20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται, για να αποκτήσετε έναν καθαρό ζωμό.

Από την άλλη πλευρά, καθαρίστε το συκώτι κοτόπουλου και τοποθετήστε το σε άλλη κατσαρόλα με νερό. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας και τον αφρό. Αφού βράσουν, βγάλτε το κρέας και το συκώτι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

2. Τεμαχισμός του κρέατος

Όταν το κρέας κρυώσει, ψιλοκόψτε τόσο το φιλέτο κοτόπουλου όσο και το συκώτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κιμά ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το ξερό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό. Προσθέστε την πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρους και κομμένη σε κύβους, και σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά.

4. Προετοιμασία των βοτάνων

Πλύνετε καλά το φρέσκο κρεμμυδάκι και το φρέσκο σκόρδο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Κάντε το ίδιο και με τον άνηθο και τον μαϊντανό, διασφαλίζοντας ότι έχουν ομοιογενή υφή.

5. Μίγμα για το παστίτσιο

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κιμά με τα σοταρισμένα λαχανικά (κρεμμύδι και πιπεριά), προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Τέλος, προσθέστε τα ωμά αυγά (είτε χτυπημένα είτε ολόκληρα) και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

6. Συναρμολόγηση του παστίτσιου

Ετοιμάστε τις φόρμες για κέικ, αλείφοντάς τις με βούτυρο και πασπαλίζοντάς τις με αλεύρι. Ντύστε κάθε φόρμα με ένα φύλλο ζύμης σφολιάτας, αφήνοντάς το να πέσει και στα τοιχώματα της φόρμας. Τοποθετήστε σε κάθε φόρμα το μίγμα του παστίτσιου μέχρι τη μέση, στη συνέχεια τοποθετήστε 3 βρασμένα αυγά κατά μήκος της σύνθεσης. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο μίγμα του παστίτσιου και κλείστε με ένα άλλο φύλλο ζύμης.

Για διακοσμητικό αποτέλεσμα, μπορείτε να κόψετε κύκλους από τη ζύμη που έχει απομείνει και να τους κολλήσετε στην επιφάνεια του παστίτσιου. Το άλειμμα με κρόκο και η πασπάλισή του με σπόρους σουσαμιού θα προσθέσουν μια τραγανότητα.

7. Ψήσιμο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις φόρμες στον φούρνο και αφήστε το παστίτσιο να ψηθεί για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και όμορφα καφετί. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του παστίτσιου.

8. Σερβίρισμα

Αφού το παστίτσιο είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το προσεκτικά και κόψτε το σε φέτες. Συνιστώ να το σερβίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και τραγανά ραπανάκια. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει ζωντάνια και φρεσκάδα στο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για πιο έντονη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές ή σοταρισμένα μανιτάρια στο μίγμα του παστίτσιου.
- Παραλλαγές: Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρέας γαλοπούλας ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κόλιανδρο ή κύμινο.
- Ποτά: Το παστίτσιο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με φρέσκο χυμό λεμονιού.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή παστίτσιου κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κρέας κοτόπουλου και το συκώτι. Επίσης, τα λαχανικά και τα βότανα προσφέρουν σημαντική συμβολή σε βιταμίνες και μέταλλα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 290 θερμίδες, αλλά αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά και τις ποσότητες που προστίθενται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας άλλου τύπου;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με κρέας γαλοπούλας ή χοίρου, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το παστίτσιο;
Το παστίτσιο μπορεί να διατηρηθεί καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, κλείνοντάς το σε αεροστεγές δοχείο.

3. Μπορεί το παστίτσιο να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το παστίτσιο, αλλά συνιστάται να το φτιάξετε φρέσκο για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση του.

4. Ποιες γαρνιτούρες ταιριάζουν καλύτερα;
Εκτός από το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ραπανάκια, μια σαλάτα από ωμά λαχανικά ή μια πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού είναι ιδανική.

Το παστίτσιο κοτόπουλου σε φύλλο δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Είτε το απολαμβάνετε με την οικογένεια είτε με φίλους, κάθε κομμάτι θα προσφέρει μια δόση χαράς στο τραπέζι σας. Γι' αυτό, αγκαλιάστε αυτή τη συνταγή, πειραματιστείτε και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!