Drob de pui in foietaj

Drob de pui în foietaj - Rețetă delicioasă pentru sărbători

Drobul de pui în foietaj este un preparat savuros, care aduce un strop de tradiție pe masa de Paște. Această rețetă, bogată în arome și texturi, transformă un ingredient umil în vedeta mesei. În acest ghid detaliat, vă voi conduce pas cu pas pentru a obține un drob perfect, cu o crustă aurie și un interior suculent.

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

- 1 kg ficat de pui
- 2 piepti de pui dezosați
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 2 legături de mărar
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 ardei gras roșu
- 1-2 cepe uscate
- 5 ouă crude
- 6 ouă fierte tari
- 2 foi de aluat foietaj
- 1 gălbenuș pentru uns foile de aluat
- Semințe de susan
- Ulei pentru călit
- Unt și făină pentru tapetat tava
- Boia dulce (opțional, pentru un strop de iuțeală)
- Sare și piper, după gust

Prezentare generală a rețetei

Drobul de pui este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația. De-a lungul timpului, fiecare gospodină a adus contribuții proprii, adăugând ingrediente sau tehnici diferite. Astăzi, purtăm mai departe aceste tradiții și le adaptăm gusturilor noastre. Preparatul este nu doar delicios, ci și bogat în nutrienți, fiind o sursă bună de proteine și vitamine din legume.

Pașii pentru un drob de pui perfect

1. Prepararea cărnii

Începe prin a spăla pieptul de pui, apoi taie-l cubulețe. Pune-l la fiert într-o oală cu apă și sare, lăsându-l să fiarbă timp de 15-20 de minute. Asigură-te că îndepărtezi spuma care se formează, pentru a obține un bulion curat.

Separat, curăță ficatul de pui și pune-l într-un alt vas cu apă. Lasă-l să fiarbă timp de 10-15 minute, la fel, îndepărtând spuma. După ce s-au fiert, scoate carnea și ficatul în strecurătoare și lasă-le să se răcească puțin.

2. Tocarea cărnii

Când carnea s-a răcorit, toacă atât pieptul de pui, cât și ficatul. Poți folosi o mașină de tocat sau un robot de bucătărie pentru a obține o textură fină.

3. Calirea legumelor

Între timp, curăță ceapa uscată și toac-o mărunt. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa până devine aurie. Adaugă ardeiul gras, curățat de semințe și tăiat cubulețe, și călește împreună cu ceapa timp de 4-5 minute, până când ardeiul se înmoaie.

4. Pregătirea verdeturilor

Spală bine ceapa verde și usturoiul verde, apoi toacă-le. Procedează la fel cu mărarul și pătrunjelul, asigurându-te că au o textură uniformă.

5. Amestecul pentru drob

Într-un bol mare, combină carnea tocată cu legumele călite (ceapa și ardeiul), adaugă verdețurile tocate, boia, sare și piper după gust. În cele din urmă, adaugă ouăle crude (fie bătute, fie întregi) și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

6. Asamblarea drobului

Pregătește formele de chec, unguindu-le cu unt și tapetându-le cu făină. Îmbracă fiecare formă cu o foaie de aluat foietaj, lăsându-l să cadă și pe pereții formei. Pune în fiecare formă amestecul de drob până la jumătate, apoi așază 3 ouă fierte tari de-a lungul compoziției. Completează cu restul amestecului de drob și închide cu o altă foaie de aluat.

Pentru un aspect decorativ, poți tăia cerculețe din aluatul rămas și le poți lipi pe suprafața drobului. Ungerea cu gălbenuș și presărarea semințelor de susan vor adăuga o notă crocantă.

7. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază formele în cuptor și lasă drobul să coacă timp de 30-40 de minute, până când devine auriu și frumos rumenit. Fiecare cuptor este diferit, așa că verifică din când în când starea drobului.

8. Servirea

După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească în formă, apoi scoate-l cu grijă și taie-l felii. Recomand să-l servești alături de ceapă verde proaspătă și ridichi crocante. Această combinație va adăuga vitalitate și prospețime preparatului.

Sfaturi utile

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga și câteva măsline sau ciuperci călite în amestecul de drob.
- Variații: Dacă vrei să încerci ceva diferit, poți înlocui pieptul de pui cu carne de curcan sau poți adăuga condimente precum coriandru sau chimen.
- Băuturi: Drobul se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu o limonadă proaspăt storsă.

Informații nutriționale

Această rețetă de drob de pui este o sursă excelentă de proteine, datorită cărnii de pui și ficatului. De asemenea, legumele și verdețurile aduc un aport important de vitamine și minerale. Fiecare porție conține aproximativ 290 de calorii, însă acest număr poate varia în funcție de ingredientele folosite și de cantitățile adăugate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de alt tip?
Da, poți experimenta cu carne de curcan sau porc, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se poate păstra bine în frigider timp de 3-4 zile, închizându-l într-un recipient etanș.

3. Se poate congela drobul?
Da, poți congela drobul, dar este recomandat să-l faci proaspăt pentru a-i păstra textura și gustul.

4. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Pe lângă ceapa verde și ridichile, o salată de crudități sau o salată verde cu dressing de lămâie este ideală.

Drobul de pui în foietaj nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Fie că îl savurezi alături de familie sau prieteni, fiecare felie va aduce un strop de bucurie pe masa ta. Așadar, îmbrățișează această rețetă, experimentează și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!