Pasztet z kurczaka w cieście francuskim

Pasztet z kurczaka w cieście francuskim - Pyszny przepis na święta

Pasztet z kurczaka w cieście francuskim to smaczne danie, które wnosi odrobinę tradycji na stół wielkanocny. Ten przepis, bogaty w aromaty i tekstury, przekształca skromny składnik w gwiazdę posiłku. W tym szczegółowym przewodniku poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać idealny pasztet z złotą skórką i soczystym wnętrzem.

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Razem: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

- 1 kg wątróbki z kurczaka
- 2 piersi z kurczaka bez kości
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 1 pęczek zielonego czosnku
- 2 pęczki koperku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 czerwona papryka
- 1-2 suche cebule
- 5 surowych jajek
- 6 ugotowanych na twardo jajek
- 2 arkusze ciasta francuskiego
- 1 żółtko do smarowania ciasta
- Nasiona sezamu
- Olej do smażenia
- Masło i mąka do wysmarowania formy
- Słodka papryka (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- Sól i pieprz do smaku

Przegląd przepisu

Pasztet z kurczaka to przepis, który łączy tradycję z innowacją. Na przestrzeni lat każda gospodyni wnosiła swoje własne wkłady, dodając różne składniki lub techniki. Dziś kontynuujemy te tradycje i dostosowujemy je do naszych gustów. Danie jest nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze, będąc dobrym źródłem białka i witamin z warzyw.

Kroki do idealnego pasztetu z kurczaka

1. Przygotowanie mięsa

Zacznij od umycia piersi z kurczaka, a następnie pokrój ją w kostkę. Gotuj ją w garnku z wodą i solą przez 15-20 minut. Upewnij się, że usuwasz powstającą pianę, aby uzyskać czysty bulion.

Osobno oczyść wątróbkę z kurczaka i umieść ją w innym garnku z wodą. Gotuj przez 10-15 minut, również usuwając pianę. Po ugotowaniu, wyjmij mięso i wątróbkę na sitko i pozwól im lekko ostygnąć.

2. Siekanie mięsa

Gdy mięso ostygnie, posiekaj zarówno pierś z kurczaka, jak i wątróbkę. Możesz użyć maszynki do mięsa lub robota kuchennego, aby uzyskać drobną teksturę.

3. Smażenie warzyw

W międzyczasie oczyść cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni dodaj trochę oleju i smaż cebulę, aż stanie się złota. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, usuniętą z nasion, i smaż razem z cebulą przez 4-5 minut, aż papryka zmięknie.

4. Przygotowanie ziół

Dokładnie umyj zieloną cebulę i zielony czosnek, a następnie posiekaj je. Postępuj w ten sam sposób z koperkiem i pietruszką, upewniając się, że mają jednolitą teksturę.

5. Mieszanka na pasztet

W dużej misce połącz posiekane mięso z usmażonymi warzywami (cebula i papryka), dodaj posiekane zioła, paprykę, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj surowe jajka (możesz je ubić lub dodać całe) i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Składanie pasztetu

Przygotuj formy do pieczenia, smarując je masłem i posypując mąką. Owiń każdą formę arkuszem ciasta francuskiego, pozwalając mu opadać na boki formy. W każdej formie umieść mieszankę pasztetu do połowy, a następnie ułóż 3 ugotowane na twardo jajka wzdłuż masy. Uzupełnij resztą mieszanki pasztetu i przykryj drugim arkuszem ciasta.

Dla dekoracyjnego efektu możesz wyciąć kółka z pozostałego ciasta i przykleić je na wierzchu pasztetu. Posmarowanie żółtkiem i posypanie nasionami sezamu doda chrupkości.

7. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść formy w piekarniku i piecz pasztet przez 30-40 minut, aż stanie się złoty i ładnie rumiany. Każdy piekarnik jest inny, więc od czasu do czasu sprawdzaj stan pasztetu.

8. Podawanie

Po upieczeniu, pozwól pasztetowi ostygnąć w formie, a następnie ostrożnie wyjmij go i pokrój na plastry. Zaleca się podawanie go z świeżą zieloną cebulą i chrupiącymi rzodkiewkami. Ta kombinacja doda daniu witalności i świeżości.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać kilka oliwek lub smażonych grzybów do mieszanki pasztetu.
- Warianty: Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz zastąpić pierś z kurczaka mięsem z indyka lub dodać przyprawy, takie jak kolendra czy kmin.
- Napój: Pasztet doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub świeżo wyciśniętą lemoniadą.

Informacje żywieniowe

Ten przepis na pasztet z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, dzięki mięsu z kurczaka i wątróbce. Warzywa i zioła dostarczają ważnych witamin i minerałów. Każda porcja zawiera około 290 kalorii, jednak ta liczba może się różnić w zależności od użytych składników i ilości.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa innego rodzaju?
Tak, możesz eksperymentować z mięsem z indyka lub wieprzowiny, ale smak będzie inny.

2. Jak mogę przechowywać pasztet?
Pasztet można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, zamykając go w szczelnym pojemniku.

3. Czy można zamrozić pasztet?
Tak, możesz zamrozić pasztet, ale zaleca się przygotowanie go na świeżo, aby zachować teksturę i smak.

4. Jakie dodatki najlepiej pasują?
Oprócz zielonej cebuli i rzodkiewek, idealna będzie sałatka z surowych warzyw lub sałatka zielona z dressingiem cytrynowym.

Pasztet z kurczaka w cieście francuskim to nie tylko danie, ale także kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w towarzystwie rodziny, czy przyjaciół, każdy kawałek przyniesie odrobinę radości na twój stół. Dlatego przyjmij ten przepis, eksperymentuj i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!