Yufka içinde tavuk pâté

Tavuk ciğeri böreği - Bayramlar için lezzetli bir tarif

Tavuk ciğeri böreği, Paskalya masasına gelenek katacak lezzetli bir yemektir. Bu tarif, aromalar ve dokular bakımından zengin olup, mütevazı bir malzemeyi yemeğin yıldızı haline getirir. Bu ayrıntılı kılavuzda, mükemmel bir börek elde etmek için adım adım sizi yönlendireceğim, altın rengi bir kabuk ve sulu bir iç kısım ile.

Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 1 kg tavuk ciğeri
- 2 derisiz tavuk göğsü
- 2 demet yeşil soğan
- 1 demet sarımsak
- 2 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 kırmızı biber
- 1-2 kuru soğan
- 5 çiğ yumurta
- 6 haşlanmış yumurta
- 2 yaprak milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı hamuru yağlamak için
- Susam tohumları
- Kavurma için yağ
- Kalıbı yağlamak için tereyağı ve un
- Tatlı biber (isteğe bağlı, bir parça acılık için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Tarif genel bakış

Tavuk ciğeri böreği, geleneği yenilikle birleştiren bir tariftir. Zamanla, her ev hanımı kendi katkılarını ekleyerek farklı malzemeler veya teknikler kullanmıştır. Bugün, bu gelenekleri devam ettiriyor ve damak zevklerimize uyarlıyoruz. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, iyi bir protein ve sebzelerden vitamin kaynağıdır.

Mükemmel bir tavuk ciğeri böreği için adımlar

1. Etin hazırlanması

Tavuk göğsünü yıkayarak başlayın, ardından küp küp doğrayın. Bir tencerede su ve tuz ile kaynatın, 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Oluşan köpüğü almak için dikkat edin, böylece temiz bir et suyu elde edersiniz.

Ayrıca, tavuk ciğerini temizleyin ve başka bir tencerede su ile kaynatın. 10-15 dakika kaynatın, köpüğü de almayı unutmayın. Piştikten sonra, eti ve ciğeri bir süzgece çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

2. Etin doğranması

Et soğuduktan sonra, hem tavuk göğsünü hem de ciğeri doğrayın. İnce bir doku elde etmek için bir et kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

3. Sebzelerin kavrulması

Bu arada, kuru soğanı temizleyip ince doğrayın. Bir tavada biraz yağ ekleyin ve soğanı altın rengi alana kadar kavurun. Temizlenmiş ve küp doğranmış biberi ekleyin ve soğanla birlikte 4-5 dakika kavurun, biber yumuşayana kadar.

4. Yeşilliklerin hazırlanması

Yeşil soğanı ve sarımsağı iyice yıkayın, ardından doğrayın. Dereotu ve maydanozu da aynı şekilde doğrayın, pürüzsüz bir doku elde ettiğinizden emin olun.

5. Börek karışımı

Büyük bir kasede, kıyılmış eti kavrulmuş sebzelerle (soğan ve biber) birleştirin, doğranmış yeşillikleri, tatlı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Son olarak, çiğ yumurtaları (ister çırpılmış ister bütün) ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Böreğin hazırlanması

Kek kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Her kalıbı bir yaprak milföy hamuru ile kaplayın, hamurun kalıbın kenarlarına da düşmesine izin verin. Her kalıba börek karışımını yarısına kadar koyun, ardından karışımın üzerine 3 haşlanmış yumurtayı yerleştirin. Kalan börek karışımı ile doldurun ve başka bir yaprak hamur ile kapatın.

Dekoratif bir görünüm için, kalan hamurdan daireler kesip böreğin üstüne yapıştırabilirsiniz. Yumurta sarısı ile yağlamak ve susam tohumları serpmek, gevreklik katacaktır.

7. Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirin ve böreği 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve güzelce kızarana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden ara sıra böreğin durumunu kontrol edin.

8. Servis

Börek hazır olduktan sonra, kalıpta soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve dilimleyin. Taze yeşil soğan ve gevrek turp ile servis etmenizi öneririm. Bu kombinasyon yemeğe canlılık ve tazelik katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için: Börek karışımına birkaç zeytin veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı bir şey denemek istiyorsanız, tavuk göğsünü hindi eti ile değiştirebilir veya kişniş veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- İçecek: Börek, kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Beslenme bilgileri

Bu tavuk ciğeri böreği tarifi, tavuk eti ve ciğeri sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca sebzeler ve yeşillikler önemli vitamin ve mineral katkısı sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 290 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan malzemelere ve eklenen miktarlara bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya domuz eti ile deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, 3-4 gün boyunca buzdolabında iyi saklanabilir, hava geçirmez bir kapta kapatılmalıdır.

3. Börek dondurulabilir mi?
Evet, böreği dondurabilirsiniz, ancak dokusunu ve tadını korumak için taze yapmanız önerilir.

4. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Yeşil soğan ve turpların yanı sıra, çiğ sebzelerden oluşan bir salata veya limon soslu yeşil salata idealdir.

Tavuk ciğeri böreği, sadece bir yemek değil, geleneği yenilikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. Aile veya arkadaşlarla birlikte tadını çıkarırken, her dilim masanıza bir parça neşe getirecektir. Bu nedenle bu tarife sahip çıkın, deneyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!