पफ पेस्ट्री में चिकन पैटी

चिकन पाई - त्योहारों के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

चिकन पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो ईस्टर की मेज पर परंपरा का एक स्पर्श लाता है। यह नुस्खा, सुगंधों और बनावट से भरपूर, एक साधारण सामग्री को मेज का सितारा बना देता है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको एकदम सही पाई बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें सुनहरी परत और रसदार अंदरूनी हिस्सा होगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन लिवर
- 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 2 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल हरी लहसुन
- 2 बंडल डिल
- 1 बंडल हरा धनिया
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1-2 सूखी प्याज
- 5 कच्चे अंडे
- 6 उबले हुए अंडे
- 2 पफ पेस्ट्री की शीट
- पेस्ट्री की शीट को ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
- तिल के बीज
- तलने के लिए तेल
- बेकिंग टिन को ग्रीस करने के लिए मक्खन और आटा
- मीठा मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

नुस्खे का अवलोकन

चिकन पाई एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। समय के साथ, हर गृहिणी ने अपने अनूठे तत्व या तकनीकें जोड़ी हैं। आज, हम इन परंपराओं को आगे बढ़ाते हैं और उन्हें अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

एकदम सही चिकन पाई के लिए चरण

1. मांस की तैयारी

सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबालें, 15-20 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप जो झाग बनता है उसे हटा दें, ताकि आपको साफ शोरबा मिले।

अलग से, चिकन लिवर को साफ करें और इसे दूसरे बर्तन में पानी में डालें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें, फिर झाग को हटा दें। उबालने के बाद, मांस और लिवर को छानने के लिए निकाल लें और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. मांस काटना

जब मांस ठंडा हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट और चिकन लिवर दोनों को काट लें। आप एक मांस काटने की मशीन या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनना

इस बीच, सूखी प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। बीज निकालकर काटी गई लाल शिमला मिर्च डालें और प्याज के साथ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाए।

4. हर्ब्स की तैयारी

हरी प्याज और हरी लहसुन को अच्छी तरह धो लें और फिर काट लें। डिल और हरा धनिया के साथ भी ऐसा ही करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी बनावट समान हो।

5. पाई का मिश्रण

एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को भुनी हुई सब्जियों (प्याज और शिमला मिर्च) के साथ मिलाएं, कटी हुई हर्ब्स, मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। अंत में, कच्चे अंडे (चाहे फेंटे हुए या पूरे) डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

6. पाई को असेंबल करना

केक टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चुपड़ें और आटे से छिड़कें। प्रत्येक टिन को एक पफ पेस्ट्री की शीट से लपेटें, जिससे यह टिन के किनारों पर लटक जाए। प्रत्येक टिन में मिश्रण को आधा भरें, फिर मिश्रण के साथ 3 उबले हुए अंडे रखें। शेष मिश्रण से टिन को भरें और दूसरी पफ पेस्ट्री की शीट से बंद करें।

सजावट के लिए, आप बचे हुए आटे से छोटे गोल काट सकते हैं और उन्हें पाई की सतह पर चिपका सकते हैं। अंडे की जर्दी से ब्रश करना और तिल के बीज छिड़कना एक कुरकुरी नोट जोड़ देगा।

7. बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरी और सुंदर रूप से भूरी न हो जाए। हर ओवन अलग होता है, इसलिए समय-समय पर पाई की स्थिति की जांच करें।

8. परोसना

जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और स्लाइस में काटें। इसे ताजा हरी प्याज और कुरकुरी मूली के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। यह संयोजन व्यंजन में जीवंतता और ताजगी जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप पाई के मिश्रण में कुछ जैतून या भुने हुए मशरूम जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप कुछ अलग कोशिश करना चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से बदल सकते हैं या धनिया या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- पेय: पाई सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़े हुए नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन पाई नुस्खा चिकन और लीवर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 290 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्रियों और जोड़े गए मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके।

3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पाई को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ताजा बनाना सबसे अच्छा है।

4. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
हरी प्याज और मूली के अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद या हरी सलाद आदर्श है।

चिकन पाई सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, हर स्लाइस आपकी मेज पर खुशी लाएगा। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं, प्रयोग करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!