配有凤尾鱼和焦糖洋葱的比萨
为了制作美味可口的披萨，我们首先准备发酵剂。在一个小碗中，我们将新鲜酵母与一汤匙糖和温水混合。轻轻搅拌，然后静置10-15分钟，直到发酵剂变得泡沫状并且体积翻倍。这个步骤至关重要，因为活化的酵母对制作松软蓬松的面团至关重要。与此同时，在一个大碗中，我们筛选面粉以使其松散。我们在面粉中间挖一个坑，倒入发酵剂，加入橄榄油和温牛奶。我们开始揉面团，如果面团的质地看起来太硬，就逐渐加入两汤匙牛奶。我们揉面团大约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。
一旦我们得到了完美的面团，我们将其放入涂了油的碗中，用湿布覆盖，并让其在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍。与此同时，我们准备配料。对于焦糖洋葱，我们将两个红洋葱切成薄圈。将它们放入中火的锅中用油炒。当洋葱变得透明时，加入两汤匙糖，最好是红糖，以及三汤匙香醋。继续烹饪，频繁搅拌，直到液体减少，洋葱焦糖化，获得甜美的质地和深厚的风味。
我们将烤箱预热至200°C（425°F），然后返回面团。发酵后，我们稍微揉一下以释放空气，然后将其擀成一个31厘米的圆形烤盘，涂上油。确保面团均匀铺开非常重要，这样披萨才能均匀烘烤。在披萨底部，我们涂上一层用罐装切碎的番茄制成的番茄酱，这些番茄与大蒜、洋葱和香草（如牛至、百里香和干罗勒）一起炒过。然后，我们添加焦糖洋葱的层，接着是切片的马苏里拉。
为了增加风味，我们可以添加新鲜的罗勒叶、刺山柑和凤尾鱼。还有创造的空间；你可以加入橄榄或任何其他你喜欢的配料。披萨在预热的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到面团的边缘变金黄，奶酪美妙地融化。一旦烤好，我们将其从烤箱中取出，稍微冷却后再切片。享受这款充满美味质地和风味的披萨的每一片！
成分: 350克面粉（我用了半白面粉和半全麦面粉）1茶匙盐2汤匙油4汤匙牛奶1包干酵母（7克）3汤匙温水1茶匙糖 配料：焦糖洋葱马苏里拉安康鱼（16片）刺山柑新鲜罗勒
