Pentru a crea o pizza delicioasă și aromată, începem prin a pregăti maiaua. Într-un bol mic, combinăm drojdia proaspătă cu o lingură de zahăr și apă călduță. Amestecăm ușor și lăsăm să stea timp de 10-15 minute, până când maiaua devine spumoasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial, deoarece drojdia activată va fi fundamentală pentru a obține un aluat pufos și aerat. Între timp, într-un castron mare, cernem faina pentru a o aerisi. Facem o adâncitură în mijlocul fainii și turnăm maiaua, adăugăm ulei de măsline și lapte călduț. Începem să frământăm aluatul, adăugând treptat două linguri de lapte, dacă textura vi se pare prea tare. Frământăm aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.
După ce am obținut aluatul perfect, îl punem într-un vas uns cu ulei, acoperim cu un servet umed și lăsăm să dospească într-un loc cald, până când își dublează volumul. În acest timp, ne ocupăm de toppinguri. Pentru ceapa caramelizată, tăiem două cepe roșii în solzișori subțiri. Le punem la călit într-o tigaie cu ulei, la foc mediu. Când ceapa devine transparentă, adăugăm două linguri de zahăr, preferabil zahăr brun, și trei linguri de oțet balsamic. Continuăm să gătim, amestecând frecvent, până când lichidul scade și ceapa se caramelizează, obținând o textură dulce și o aromă profundă.
Încingem cuptorul la 200°C (425°F) și ne întoarcem la aluat. După ce a dospit, îl frământăm puțin pentru a-i scoate aerul și îl întindem într-o tavă rotundă de 31 cm, unsă cu ulei. Este important să ne asigurăm că aluatul este uniform întins, astfel încât pizza să se coacă uniform. Pe blatul de pizza, întindem un sos de roșii preparat din roșii tocate din conservă, care au fost călite cu usturoi, ceapă și ierburi aromatice precum oregano, cimbru și busuioc uscat. Apoi, adăugăm stratul de ceapă caramelizată, urmat de mozzarella tăiată felii.
Pentru un plus de savoare, putem adăuga frunze de busuioc proaspăt, capere și fileuri de anșoa. De asemenea, este loc pentru creativitate; puteți include măsline sau orice alte toppinguri preferați. Pizza se coace în cuptorul preîncins, timp de 15-20 de minute, sau până când marginile aluatului devin aurii și brânza se topește frumos. Odată coaptă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia. Savurați fiecare felie din această pizza aromată, plină de texturi și arome delicioase!
După ce am obținut aluatul perfect, îl punem într-un vas uns cu ulei, acoperim cu un servet umed și lăsăm să dospească într-un loc cald, până când își dublează volumul. În acest timp, ne ocupăm de toppinguri. Pentru ceapa caramelizată, tăiem două cepe roșii în solzișori subțiri. Le punem la călit într-o tigaie cu ulei, la foc mediu. Când ceapa devine transparentă, adăugăm două linguri de zahăr, preferabil zahăr brun, și trei linguri de oțet balsamic. Continuăm să gătim, amestecând frecvent, până când lichidul scade și ceapa se caramelizează, obținând o textură dulce și o aromă profundă.
Încingem cuptorul la 200°C (425°F) și ne întoarcem la aluat. După ce a dospit, îl frământăm puțin pentru a-i scoate aerul și îl întindem într-o tavă rotundă de 31 cm, unsă cu ulei. Este important să ne asigurăm că aluatul este uniform întins, astfel încât pizza să se coacă uniform. Pe blatul de pizza, întindem un sos de roșii preparat din roșii tocate din conservă, care au fost călite cu usturoi, ceapă și ierburi aromatice precum oregano, cimbru și busuioc uscat. Apoi, adăugăm stratul de ceapă caramelizată, urmat de mozzarella tăiată felii.
Pentru un plus de savoare, putem adăuga frunze de busuioc proaspăt, capere și fileuri de anșoa. De asemenea, este loc pentru creativitate; puteți include măsline sau orice alte toppinguri preferați. Pizza se coace în cuptorul preîncins, timp de 15-20 de minute, sau până când marginile aluatului devin aurii și brânza se topește frumos. Odată coaptă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia. Savurați fiecare felie din această pizza aromată, plină de texturi și arome delicioase!
Ingrediente
350 gr faina(eu am pus jumate-jumate faina alba si faina integrala) 1 lingurita de sare 2 linguri ulei 4 linguri lapte 1 pliculet de drojdie uscata (7g) 3 linguri apa calda 1 lingurita zahar Toppinguri: ceapa caramelizata mozzarella ansoa (16 fileuri) capere busuioc proaspat