Havyar ve karamelize soğanlı pizza

Lezzetli ve aromalı bir pizza yaratmak için, öncelikle mayayı hazırlayarak başlıyoruz. Küçük bir kasede, taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve ılık su ile karıştırıyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve mayanın köpüklenip hacminin iki katına çıkması için 10-15 dakika bekletiyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktive edilmiş maya, kabarık ve havadar bir hamur elde etmek için temel olacaktır. Bu arada, büyük bir kasede, unu havalandırmak için eleyerek hazırlıyoruz. Unun ortasında bir çukur açıyoruz ve mayayı döküyoruz, ardından zeytinyağı ve ılık süt ekliyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz, eğer kıvamı çok sert görünüyorsa yavaş yavaş iki yemek kaşığı süt ekliyoruz. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

Mükemmel hamuru elde ettikten sonra, yağlı bir kaseye koyuyoruz, nemli bir bezle örtüyoruz ve hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada, malzemeleri hazırlıyoruz. Karamelize soğanlar için, iki kırmızı soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz. Orta ateşte yağ ile bir tavada soteliyoruz. Soğanlar şeffaf hale geldiğinde, iki yemek kaşığı şeker, tercihen esmer şeker, ve üç yemek kaşığı balsamik sirke ekliyoruz. Sıklıkla karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz, sıvı azalıncaya ve soğanlar karamelize oluncaya kadar, tatlı bir doku ve derin bir aroma elde ediyoruz.

Fırını 200°C (425°F) ısıtıyoruz ve hamura geri dönüyoruz. Mayalandıktan sonra, havayı çıkarmak için biraz yoğuruyoruz ve 31 cm çapında yağlanmış yuvarlak bir tepsiye açıyoruz. Hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlamak önemlidir, böylece pizza eşit şekilde pişer. Pizza tabanına, sarımsak, soğan ve kekik, kekik ve kuru fesleğen gibi otlarla sotelenmiş konserve domateslerden yapılan bir domates sosu yayıyoruz. Ardından, karamelize soğan katmanını ekliyoruz, ardından dilimlenmiş mozzarella peynirini ekliyoruz.

Ekstra bir lezzet katmak için taze fesleğen yaprakları, kapari ve ançüez filetosu ekleyebiliriz. Ayrıca yaratıcılık için yer var; zeytin veya tercih ettiğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Pizza, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişer veya hamurun kenarları altın rengi alana ve peynir güzelce eriyene kadar. Piştikten sonra fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce biraz soğuması için bekletiyoruz. Bu lezzetli pizza dilimlerinden her birini tadını çıkarın, dolgun dokular ve lezzetlerle dolu!