蘑菇篮卷
新鲜菠菜是一种多功能的蔬菜，富含营养，具有独特的风味，能够提升任何菜肴的口感。首先将菠菜洗净，确保去除任何杂质。然后，将其在盐水中煮几分钟，直到体积缩小并变软。沥干后，让其稍微冷却并切碎，然后放在一旁。
无论是香菇还是平菇，蘑菇也需要清洗和清理。将它们与洋葱一起切碎，这两种成分对于赋予菜肴丰富的味道至关重要。在锅中加入少许油，并在中火上翻炒这两种成分。重要的是要不断搅拌，以避免粘锅。不要加水；少许白葡萄酒可能是个好主意，因为它会迅速蒸发，只留下香气。大约5-7分钟后，加入切碎的大蒜、切丁的西红柿和之前准备好的菠菜。让所有材料再煮半分钟，然后将锅从火上移开。
为了获得完美的质地，轻轻倾斜锅，使油流出。蘑菇必须充分干燥；这是美味菜肴的秘诀。沥干多余的油后，根据口味用盐和胡椒调味。
然后，取一张面皮，将其擀成矩形。在较长的一侧撒上一层刨丝奶酪，然后加入一半的蘑菇混合物。再次加入奶酪，然后在上面放上碎或刨丝的Telemea。小心地将面团卷起，形成一个卷。用少许油或打散的鸡蛋和水的混合物刷在卷上，然后放入烤箱。
在快要熟时的5分钟左右，取出卷，淋上蒜蓉酱，再撒上一层奶酪。这个步骤将帮助形成美味的外壳。如果没有奶酪，可以用一些酸奶油与剩余的蒜混合来临时应对，将卷涂上这种混合物，并在上面撒上Telemea。注意Telemea，如果放得太早，可能会烤得过火。
这个食谱可以轻松调整；你可以制作切成小方块的馅饼或美味的点心。对第二张面皮做同样的事情，以高温烘烤，直到金黄色。最终结果是一道美味的开胃菜，完美搭配冰镇啤酒或优质红酒。美味是有保证的！
成分: 300-350克混合蘑菇（香菇、牡蛎菇、白色克里米尼，这是我使用的……你可以放你喜欢的）50克新鲜菠菜叶3-4片干番茄（新鲜的会出汁）羊奶酪，按口味3-4瓣大蒜莳萝，按口味1个大洋葱3-4汤匙油（最好是橄榄油）2张饼皮300克马苏里拉盐和胡椒粉，按口味
