Рулет 'Грибные Корзинки'

Свежий шпинат — это универсальный овощ, богатый питательными веществами и обладающий характерным вкусом, который обогащает любое блюдо. Начните с того, что тщательно промойте шпинат, убедившись, что вы удалили все примеси. Затем отварите его в подсоленной воде в течение нескольких минут, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким. После того как вы его отцежите, дайте немного остыть и мелко нарежьте, затем отложите в сторону.

Грибы, будь то шампиньоны или вешенки, также нужно промыть и очистить. Мелко нарежьте их вместе с луком, оба ингредиента являются необходимыми для того, чтобы придать блюду насыщенный вкус. В кастрюлю добавьте немного масла и на среднем огне обжарьте оба ингредиента. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать прилипания. Не добавляйте воду; капля белого вина может быть хорошей идеей, так как она быстро испарится, оставив только аромат. Через 5-7 минут добавьте нарезанный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и шпинат, который вы подготовили ранее. Дайте всему этому готовиться еще полминуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Чтобы добиться идеальной текстуры, слегка наклоните кастрюлю, чтобы масло стекло. Грибы должны быть хорошо высушены; это секрет вкусного блюда. После того как вы отцедили лишнее масло, приправьте смесь солью и перцем по вкусу.

Затем возьмите лист теста и раскатайте его в форме прямоугольника. На более длинной стороне посыпьте слой тертого сыра, затем половину грибной смеси. Добавьте снова сыр, затем положите сверху раскрошенный или тертый телеме. Осторожно сверните тесто, формируя рулет. Смажьте рулет немного маслом или смесью взбитого яйца с водой, затем положите его в духовку.

За 5 минут до готовности достаньте рулет из духовки и полейте его чесночным соусом, снова посыпав сыром сверху. Этот шаг поможет образовать вкусную корочку. Если у вас не было сыра под рукой, вы можете импровизировать с небольшим количеством сметаны, смешанной с оставшимся чесноком, смазывая рулет этой смесью и посыпая сверху телеме. Будьте осторожны с телемой, так как если вы положите ее слишком рано, она может сильно подгореть.

Этот рецепт можно легко адаптировать; вы можете создать пирог, который нарезается на квадраты, или вкусные пирожки. Делайте то же самое и со вторым листом теста, выпекая их на сильном огне до золотистого цвета. Конечный результат — это вкусная закуска, идеально подходящая для подачи с холодным пивом или качественным красным вином. Удовольствие гарантировано!