マッシュルームバスケットロール
新鮮なほうれん草は、栄養が豊富で、独特の風味を持つ多用途の野菜で、どんな料理も引き立てます。まず、ほうれん草をよく洗い、すべての不純物を取り除きます。次に、塩水で数分間茹で、体積が減り柔らかくなるまで加熱します。水を切った後、少し冷やし、細かく刻んでから脇に置いておきます。
マッシュルームは、シャンピニオンでもプレロトスでも、洗浄し、きれいにする必要があります。玉ねぎと一緒に細かく刻み、どちらの材料も料理に豊かな味を与えるために不可欠です。鍋に少しの油を加え、中火で両方の材料を炒めます。くっつかないように常にかき混ぜることが重要です。水を加えないでください。少しの白ワインを加えると良いかもしれません。すぐに蒸発し、香りだけが残ります。約5〜7分後に、刻んだニンニク、角切りのトマト、そして以前に準備したほうれん草を加えます。すべてをさらに30秒間煮てから、鍋を火から下ろします。
完璧な食感を得るために、鍋を少し傾けて油を排出します。マッシュルームはしっかりと乾燥させておく必要があります。これが美味しい料理の秘訣です。余分な油を切った後、味に応じて塩と胡椒で味付けします。
次に、パイ生地を1枚取り、長方形に伸ばします。長い側に、すりおろしたチーズの層を振りかけ、その後にキノコの混合物の半分を加えます。再度チーズを加え、その上に崩したりすりおろしたりしたテレメアをのせます。生地を注意深く巻いてロール状にします。ロールに少しの油または水で溶いた卵の混合物を塗り、オーブンに入れます。
焼き上がる5分前に、ロールをオーブンから取り出し、ガーリックソースをかけ、再度チーズを振りかけます。このステップは、美味しいクラストを形成するのに役立ちます。チーズが手元にない場合は、残りのニンニクを混ぜたサワークリームで代用し、この混合物をロールに塗り、上にテレメアを振りかけます。テレメアに注意してください。早く入れすぎると焦げすぎる可能性があります。
このレシピは簡単にアレンジできます。四角に切れるパイや美味しいペストリーを作ることができます。2枚目の生地でも同様に行い、高温で焼いて黄金色になるまで焼きます。最終結果は、冷たいビールや高品質の赤ワインと一緒に提供するのに最適な美味しい前菜です。美味しさは保証されています！
材料: 300-350gのミックスマッシュルーム（シイタケ、オイスター、ホワイトクリミニ、私が使ったもの...好きなものを入れてください）50gの新鮮なほうれん草の葉3-4枚の乾燥トマトスライス（新鮮なものは水分が出ます）フェタチーズ、好みで3-4片のニンニクディル、好みで1個の大きな玉ねぎ3-4杯の油（オリーブオイルが望ましい）2枚のパイ生地300gのモッツァレラ塩と胡椒、好みで
