Pilzkörbchen Rolle

Frischer Spinat ist ein vielseitiges Gemüse, das voller Nährstoffe steckt und mit einem unverwechselbaren Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Beginnen Sie damit, den Spinat gut zu waschen und sicherzustellen, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Kochen Sie ihn dann einige Minuten lang in Salzwasser, bis er sein Volumen verringert und weich wird. Lassen Sie ihn nach dem Abtropfen etwas abkühlen und hacken Sie ihn fein, dann stellen Sie ihn beiseite.

Die Pilze, ob Champignon oder Austernpilze, müssen ebenfalls gewaschen und gereinigt werden. Hacken Sie sie zusammen mit der Zwiebel fein, da beide Zutaten wichtig sind, um dem Gericht einen reichen Geschmack zu verleihen. Geben Sie etwas Öl in einen Topf und braten Sie bei mittlerer Hitze beide Zutaten an. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Fügen Sie kein Wasser hinzu; ein Spritzer Weißwein könnte eine gute Idee sein, da er schnell verdampft und nur das Aroma zurücklässt. Nach etwa 5-7 Minuten fügen Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten und den zuvor vorbereiteten Spinat hinzu. Lassen Sie alles noch eine halbe Minute kochen, dann nehmen Sie den Topf vom Herd.

Um eine perfekte Textur zu erzielen, neigen Sie den Topf leicht, damit das Öl abläuft. Die Pilze müssen gut getrocknet sein; das ist das Geheimnis eines schmackhaften Gerichts. Nachdem Sie das überschüssige Öl abgetropft haben, würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Nehmen Sie dann ein Blatt Teig und rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Auf der längeren Seite streuen Sie eine Schicht geriebenen Käse, gefolgt von der Hälfte der Pilzmischung. Fügen Sie erneut Käse hinzu und legen Sie dann zerbröckelten oder geriebenen Telemea darüber. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, um eine Rolle zu formen. Bestreichen Sie die Rolle mit etwas Öl oder einer Mischung aus geschlagenem Ei mit Wasser und legen Sie sie dann in den Ofen.

Etwa 5 Minuten bevor es fertig ist, nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit Knoblauchsoße, wobei Sie erneut Käse darüber streuen. Dieser Schritt hilft, eine köstliche Kruste zu bilden. Wenn Sie keinen Käse zur Hand hatten, können Sie mit etwas Sauerrahm improvisieren, das mit dem restlichen Knoblauch gemischt wird, und die Rolle mit dieser Mischung bestreichen und Telemea darüber streuen. Seien Sie vorsichtig mit dem Telemea, denn wenn Sie es zu früh hinzufügen, kann es zu stark bräunen.

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden; Sie können eine Torte kreieren, die in Quadrate geschnitten wird, oder köstliche Pasteten. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teigblatt und backen Sie sie bei hoher Hitze, bis sie goldbraun sind. Das Endergebnis ist ein herzhaftes Appetizer, das perfekt zu einem kalten Bier oder einem hochwertigen Rotwein serviert werden kann. Der Genuss ist garantiert!