摩尔多瓦肉丸

摩尔多瓦肉饼 – 家庭食谱，带有家的味道

总准备时间：1小时
烹饪时间：30分钟
份量：4-6份

如果你曾经有机会品尝到维奥里卡阿姨美味的摩尔多瓦肉饼，你就会知道这些肉丸不仅仅是一道简单的菜肴——它们是记忆，是故事，每一口都是快乐。我邀请你准备这个简单而美味的食谱，它将为你的餐桌带来一点传统。

基本材料：
- 400克猪肉（选择一块脂肪含量较高的肉以增加多汁感）
- 400克牛肉（我建议使用新鲜的优质肉）
- 1个大土豆（增加柔软和充实的口感）
- 1个中等大小的洋葱（我建议使用白洋葱以获得更甜的味道）
- 6-7瓣大蒜（增加风味）
- 盐和胡椒粉适量
- 2个鸡蛋（帮助将混合物结合在一起）
- 面粉（用于给肉饼裹粉，使其变得酥脆）

逐步说明：

1. 准备肉：使用绞肉机将猪肉和牛肉绞碎。确保肉的质地均匀，但不要绞得太细。这将使肉饼更加多汁和美味。

2. 切菜：将土豆和洋葱用小孔的擦菜板擦成丝。擦好后，将它们放入干净的布中，充分挤压以去除多余的水分。此步骤对于确保肉饼不会过于湿润至关重要。

3. 捣蒜：将大蒜瓣捣成泥。新鲜的大蒜增加了独特的风味，是摩尔多瓦肉饼食谱中的关键成分。

4. 混合材料：在一个大碗中，将绞碎的肉、擦好的土豆和洋葱、捣碎的大蒜、鸡蛋、盐和胡椒混合在一起。用手或刮刀充分混合，直到所有材料均匀结合。

5. 造型肉饼：取一份混合物，做成中等大小的肉丸。根据个人喜好，可以做成圆形或略扁的形状。将每个肉丸在面粉中滚一圈，确保均匀覆盖——这将有助于形成酥脆的外壳。

6. 煎炸：在深锅中，中火加热油。确保油在加入肉饼之前充分加热，以避免过多吸油。每面煎炸约5-7分钟，直到变成金黄色和酥脆。煎炸后，将其放在铺有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。

7. 上菜：摩尔多瓦肉饼可以热食或冷食。建议搭配新鲜的夏季沙拉或美味的酸奶油，以平衡风味。

变体和实用建议：
- 可以在肉混合物中加入新鲜的香草，如莳萝或香菜，以获得更清新的口味。
- 如果你喜欢辛辣的肉饼，可以在混合物中加入一些辣椒粉。
- 尝试不同种类的肉，如鸡肉或火鸡，可以提供更轻的选择。

这些摩尔多瓦肉饼易于准备，肯定会为你的餐桌带来快乐和满足。祝你好胃口！