मोल्दोवा की मीटबॉल

मोल्डोवान पारजोले – घर के स्वाद के साथ एक पारिवारिक नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 परोसने के लिए

यदि आपको कभी भी चाची वियोरिका के स्वादिष्ट मोल्डोवान पारजोले का आनंद लेने का मौका मिला है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि ये मीटबॉल एक साधारण पकवान से अधिक हैं – वे एक याद, एक कहानी और हर काटने में खुशी हैं। मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके मेज पर परंपरा का एक स्पर्श लाएगा।

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस (रसदारता के लिए एक मोटा टुकड़ा चुनें)
- 400 ग्राम गोमांस (मैं ताजा, गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं)
- 1 बड़ा आलू (एक नरम और भरने वाली बनावट जोड़ने के लिए)
- 1 मध्यम प्याज (मैं एक मीठा स्वाद पाने के लिए सफेद प्याज का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं)
- 6-7 लहसुन की कलियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 अंडे (जो मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं)
- आटा (पारजोले को लपेटने और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सूअर और गोमांस को पीसने के लिए मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक समान बनावट है, लेकिन इसे बहुत बारीक न पीसें। इससे पारजोले अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

2. सब्जियों को कद्दूकस करना: आलू और प्याज को कद्दूकस करने वाले छोटे छिद्रों पर कद्दूकस करें। कद्दूकस करने के बाद, उन्हें एक साफ कपड़े में डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। यह कदम आवश्यक है ताकि पारजोले बहुत गीले न हों।

3. लहसुन को पीसना: लहसुन की कलियों को एक पेस्ट में पीस लें। ताजा लहसुन एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है और यह मोल्डोवान पारजोले नुस्खा में एक प्रमुख सामग्री है।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ आलू और प्याज, कुचला हुआ लहसुन, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

5. पारजोले का आकार देना: मिश्रण से एक भाग लें और मध्यम आकार की मीटबॉल बनाएं। आप उन्हें गोल या थोड़ा चपटा आकार दे सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है – यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि पारजोले डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म है, ताकि अधिक वसा का अवशोषण न हो। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक मीटबॉल को तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखें जो कागज़ के तौलिए से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

7. परोसना: मोल्डोवान पारजोले को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें ताज़ा गर्मियों के सलाद या स्वादिष्ट खट्टे क्रीम के साथ परोसें, ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव:
- आप मांस के मिश्रण में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं, ताकि एक ताज़ा स्वाद मिल सके।
- यदि आप मसालेदार मीटबॉल पसंद करते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ प्रयोग करना एक हल्का विकल्प प्रदान कर सकता है।

ये मोल्डोवान पारजोले बनाने में आसान हैं और निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और संतोष लाएंगे। भोजन का आनंद लें!