モルドバのミートボール

モルドバのパルジョアレ – 家の味がする家族のレシピ

全体の準備時間：1時間
調理時間：30分
ポーション数：4-6ポーション

もし、ビオリカおばさんの美味しいモルドバのパルジョアレを楽しむ機会があったなら、これらのミートボールが単なる料理以上のものであることをすでに知っているでしょう。それは思い出であり、物語であり、毎口ごとに喜びがあります。このシンプルで美味しいレシピを用意して、あなたのテーブルに伝統をもたらすことをお勧めします。

基本の材料：
- 400gの豚肉（ジューシーさを保つために脂肪の多い部分を選んでください）
- 400gの牛肉（新鮮で質の高い肉を使用することをお勧めします）
- 大きなジャガイモ1個（柔らかくて充実した食感を加えるため）
- 中くらいの玉ねぎ1個（甘さを増すために白玉ねぎを使用することをお勧めします）
- ニンニク6-7片（風味を増すために）
- 塩と胡椒はお好みで
- 卵2個（混合物を結合させるのに役立ちます）
- 小麦粉（パルジョアレをまぶしてカリッとさせるため）

ステップバイステップの指示：

1. 肉の準備：肉挽き器を使用して豚肉と牛肉を挽きます。均一なテクスチャーを確保しますが、細かく挽きすぎないようにしてください。これにより、パルジョアレがよりジューシーで美味しくなります。

2. 野菜をすりおろす：ジャガイモと玉ねぎを小さな穴のすりおろし器でおろします。すりおろした後、清潔な布に入れて、余分な水分を取り除くためにしっかり絞ります。このステップは、パルジョアレが湿気すぎないようにするために重要です。

3. ニンニクをつぶす：ニンニクの片をペースト状になるまでつぶします。新鮮なニンニクは独特の風味を加え、モルドバのパルジョアレのレシピの重要な成分です。

4. 材料を混ぜる：大きなボウルに、挽いた肉、すりおろしたジャガイモと玉ねぎ、つぶしたニンニク、卵、塩、胡椒を混ぜます。手またはヘラでよく混ぜて、すべての材料が均一に混ざるようにします。

5. パルジョアレを形作る：混合物の一部を取り、中くらいのサイズのミートボールを形成します。好みに応じて、丸い形や少し平らな形にすることができます。各ミートボールを小麦粉でまぶし、しっかりとコーティングされていることを確認します。これにより、カリカリの外皮が得られます。

6. 揚げる：深いフライパンで、中火で油を熱します。パルジョアレを加える前に油が十分に熱いことを確認し、過剰な脂肪の吸収を避けます。各面を約5-7分間揚げ、黄金色になりカリカリになるまで揚げます。揚げた後は、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

7. 盛り付け：モルドバのパルジョアレは、温かい状態でも冷たい状態でも提供できます。新鮮な夏のサラダや美味しいサワークリームを添えて、風味をバランスさせることをお勧めします。

バリエーションと便利なヒント：
- 鮮やかな味を加えるために、肉の混合物に新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）を追加できます。
- スパイシーなミートボールが好きな場合は、混合物に少しの唐辛子粉を追加できます。
- 鶏肉や七面鳥などの異なる肉の種類を試すことで、より軽いオプションを提供できます。

これらのモルドバのパルジョアレは簡単に調理でき、あなたのテーブルに喜びと満足をもたらすことでしょう。いただきます！