Mołdawskie klopsiki

Moldawskie Parjoale – Rodzinna Przepis z Smakiem Domu

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję cieszyć się pysznymi moldawskimi parjoale cioci Wioriki, wiesz już, że te klopsiki to coś więcej niż tylko proste danie – to wspomnienie, historia i radość w każdym kęsie. Zapraszam Cię do przygotowania tego prostego i pysznego przepisu, który wprowadzi odrobinę tradycji na Twój stół.

Podstawowe składniki:
- 400 g wieprzowiny (wybierz kawałek bardziej tłusty dla soczystości)
- 400 g wołowiny (polecam używać świeżego, wysokiej jakości mięsa)
- 1 duży ziemniak (aby dodać miękką i sycącą teksturę)
- 1 średnia cebula (polecam używać cebuli białej dla słodszego smaku)
- 6-7 ząbków czosnku (dla dodatkowego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 jajka (które pomagają związać mieszankę)
- Mąka (aby obtoczyć parjoale i uczynić je chrupiącymi)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Użyj maszynki do mięsa, aby zmielić wieprzowinę i wołowinę. Upewnij się, że masz jednolitą teksturę, ale nie miel za drobno. To sprawi, że parjoale będą bardziej soczyste i smaczne.

2. Tarcie warzyw: Zetrzyj ziemniaka i cebulę na małych oczkach tarki. Po starciu włóż je do czystej ściereczki i dobrze wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest niezbędny, aby parjoale nie były zbyt wilgotne.

3. Rozdrabnianie czosnku: Zgnieć ząbki czosnku, aż powstanie pasta. Świeży czosnek dodaje niezapomnianego smaku i jest kluczowym składnikiem w przepisie na moldawskie parjoale.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mielone mięso, starty ziemniak i cebulę, zgnieciony czosnek, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami lub szpatułką, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.

5. Formowanie parjoali: Weź porcję mieszanki i uformuj średniej wielkości klopsiki. Możesz je uformować w okrągłe lub lekko spłaszczone kształty, w zależności od preferencji. Obtaczaj każdy klopsik w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty – to pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

6. Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem parjoali, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu. Smaż klopsiki z każdej strony przez około 5-7 minut, aż staną się złote i chrupiące. Po usmażeniu umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.

7. Podawanie: Moldawskie parjoale można podawać na ciepło lub na zimno. Polecam podać je z świeżą sałatką letnią lub pyszną kwaśną śmietaną, aby zrównoważyć smaki.

Wariacje i przydatne wskazówki:
- Możesz dodać świeże zioła, takie jak koper lub pietruszka, do mieszanki mięsnej, aby uzyskać świeższy smak.
- Jeśli lubisz pikantne klopsiki, możesz dodać trochę mielonej papryki do mieszanki.
- Eksperymentowanie z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub indyk, może dostarczyć lżejszej opcji.

Te moldawskie parjoale są łatwe do przygotowania i z pewnością przyniosą radość i satysfakcję na Twoim stole. Smacznego!