煎蛋卷 - 舒芙蕾
将烤箱预热至200摄氏度，以便它准备好提供烘烤完美煎蛋卷所需的热量。在烤箱加热的同时，开始将蛋黄与一撮盐搅拌均匀，直到混合物变得均匀并变白。这个步骤至关重要，因为引入蛋黄中的空气将有助于煎蛋卷的蓬松质地。一旦蛋黄充分混合，逐渐加入面粉和/或淀粉，持续搅拌以避免结块。加入这些成分将使混合物具有一致性，并有助于将其结合在一起。
然后加入新鲜切碎的香菜，并根据个人口味用胡椒调味，以增添额外的风味。当所有成分充分融合后，开始用牛奶稀释混合物。建议逐渐添加牛奶，每次少量，确保每次都用打蛋器用力搅拌，以确保顺滑和奶油般的稠度。
在另一个碗中，将蛋白打发至坚挺，直到它们变得坚固而有光泽。这个步骤将为混合物增加额外的体积，使煎蛋卷更加蓬松。小心地将蛋白折叠入蛋黄混合物中，轻轻地从底部向上搅拌，翻转。这个步骤对于保持蛋白中的空气和不失去体积至关重要。
准备一个耐热容器，在其中烤煎蛋卷，将黄油放入其中并放入预热的烤箱中，直到黄油融化并开始冒泡。小心地从烤箱中取出容器，立即将蛋混合物倒入热容器中。这个技巧将创造出美味的外壳。将烤箱温度降低至180摄氏度，并让煎蛋卷烤约10分钟，或直到它变得完全凝固并呈现美丽的金黄色。
一旦煎蛋卷准备好，立即从烤箱中取出，让其冷却几分钟再切片。立即食用，可以单独享用，或者搭配一杯奶油酸奶，或配上您最喜欢的生蔬菜或腌菜沙拉。您还可以将这款煎蛋卷用作基础，添加熟菜或烤菜，或与熟肉或鱼结合。这款煎蛋卷不仅美味，而且非常多才多艺，可以根据每个人的口味进行调整。
成分: 供2人食用：-2个鸡蛋 -2汤匙面粉/淀粉或1汤匙面粉+1汤匙淀粉 -1/2束新鲜香菜，切碎 -盐 -胡椒粉，现磨 -1/2杯牛奶 -50克黄油
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