Omletka - Soufflé

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, aby był gotowy do zapewnienia niezbędnego ciepła do upieczenia idealnego omletu. Gdy piekarnik się nagrzewa, zacznij dobrze ubijać żółtka z odrobiną soli, aż masa stanie się jednorodna i zbieleje. Ten krok jest niezbędny, ponieważ powietrze wprowadzone do żółtek przyczyni się do puszystej tekstury omletu. Gdy żółtka są dobrze wymieszane, stopniowo dodawaj mąkę i/lub skrobię, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Włączenie tych składników nada masie konsystencję i pomoże ją związać.

Następnie dodaj świeżo posiekany pietruszkę i dopraw pieprzem do smaku, aby dodać dodatkowego smaku. Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, zacznij rozcieńczać mieszankę mlekiem. Zaleca się dodawanie mleka stopniowo, po trochu, energicznie mieszając za każdym razem, aby zapewnić gładką i kremową konsystencję.

W innej misce ubij białka na sztywną pianę, aż staną się sztywne i błyszczące. Ten krok doda dodatkowej objętości masie i sprawi, że omlet będzie bardziej puszysty. Ostrożnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, delikatnie mieszając od dołu do góry, przez składanie. Ten krok jest kluczowy, aby zachować powietrze w białkach i nie stracić objętości.

Przygotuj naczynie odporne na ciepło, w którym będziesz piec omlet, wkładając do niego masło i wkładając je do nagrzanego piekarnika, aż masło się roztopi i zacznie bulgotać. Ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika i natychmiast wlej mieszankę jaj do gorącego naczynia. Ta technika stworzy pyszną skórkę. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz omlet przez około 10 minut, lub aż będzie dobrze ścięty i ładnie zrumieniony.

Gdy omlet jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawaj od razu, albo samodzielnie, albo z kieliszkiem kremowego jogurtu, lub w towarzystwie sałatki z ulubionych surowych warzyw lub marynowanych. Możesz również użyć tego omletu jako bazy do dodania ugotowanych lub grillowanych warzyw, lub do połączenia go z mięsem lub rybą. Ten omlet jest nie tylko pyszny, ale także niezwykle wszechstronny, mogąc być dostosowany do gustów każdego.