菠菜和鹌鹑蛋挞

菠菜和鹌鹑蛋塔 - 一道结合了山羊奶酪的细腻口感与菠菜清新味道的美味佳肴，完美的口感和香气组合。这道食谱不仅简单，而且快捷，非常适合精致的早午餐或优雅的晚餐。此外，它是一种营养丰富的选择，富含维生素和蛋白质，可以热食或冷食。

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总计：1小时
份数：6

配料

对于面团：
- 1杯面粉
- 50克黄油（室温软化）
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙泡打粉
- 一小撮盐

对于馅料：
- 250克冷冻菠菜（或新鲜菠菜，洗净切碎）
- 4瓣大蒜（切细）
- 100克山羊奶酪（或你喜欢的任何奶酪）
- 12个鹌鹑蛋
- 1汤匙新鲜罗勒（或干罗勒）
- 1汤匙黄油
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 新鲜磨碎的黑胡椒

简短历史

现代的塔起源于欧洲的厨房，但在不同的文化中演变，每种文化都带来了自己的配料和技术。菠菜和鹌鹑蛋塔将传统与创新相结合，提供难忘的烹饪体验。菠菜是一种历史悠久的蔬菜，以其营养价值而受到赞赏，而鹌鹑蛋以其细腻的口感被视为真正的美味。

制作

步骤1：准备面团
在一个大碗中，将面粉与一小撮盐和泡打粉混合。加入软化的黄油，用叉子或糕点搅拌器搅拌，直到呈现沙状。重要的是要将黄油充分混合，但不应变成糊状。

加入打散的鸡蛋，搅拌至面团均匀。将其成球形，用保鲜膜包好。将面团在冰箱中静置15分钟。此步骤对于让面筋放松至关重要，这将使面团更容易擀开。

步骤2：烘烤外壳
将烤箱预热至180°C。在轻微撒粉的表面上，将面团擀成薄片，足够大以覆盖塔模。将面团放入模具中，用叉子戳孔，以防在烘烤过程中鼓起。将外壳烘烤10分钟，直到微微金黄。

步骤3：准备馅料
在小火的平底锅中，加入黄油，待其融化后，加入切碎的大蒜。翻炒大蒜1-2分钟，直到散发出香味，注意不要烧焦。加入菠菜（如果是冷冻的，确保完全解冻并沥干水分），煮2-3分钟，直到变软。

在一个碗中，将炒好的菠菜与磨碎的山羊奶酪、打散的鸡蛋、罗勒和胡椒混合。如果奶酪已经咸，就不需要再加盐。确保混合物充分均匀。

步骤4：组装和烘烤塔
将菠菜馅料倒入烤好的塔外壳上。上面撒上剩余的帕尔马干酪，小心地打破鹌鹑蛋，让它们安放在馅料上。这个细节不仅会增加吸引力，还会带来美味。

在预热的烤箱中烘烤塔30分钟，或直到鸡蛋完全熟透，外壳金黄。在上菜前，让塔稍微冷却。

上菜建议

菠菜和鹌鹑蛋塔可以热食或冷食，这使其适合任何场合。你可以搭配一份淋有柠檬汁的绿叶沙拉，或是樱桃番茄和罗勒的组合，增添清新感。此外，一杯白葡萄酒或水果鸡尾酒可以完美地搭配这顿饭。

可能的变体

- 奶酪：根据你的喜好，用菲达奶酪、瑞可塔奶酪或马苏里拉奶酪替代山羊奶酪。
- 蔬菜：你可以添加其他蔬菜，如蘑菇或甜椒，增加风味和口感。
- 香草：用莳萝或香菜替代罗勒，以改变风味特征。

营养益处

菠菜是维生素A、C和K以及铁和抗氧化剂的极佳来源，对健康有益。鹌鹑蛋富含蛋白质、B族维生素和矿物质，是鸡蛋的健康替代品，热量更低。

卡路里

每份菠菜和鹌鹑蛋塔约含250-300卡路里，具体取决于使用的配料。这使其成为一顿均衡且营养丰富的选择。

常见问题

1. 我可以用新鲜菠菜代替冷冻菠菜吗？
可以，新鲜菠菜非常合适。确保将其洗净并充分炒熟，以减少湿气。

2. 我可以提前准备面团吗？
当然！你可以提前几天准备面团，并将其妥善包好放在冰箱中。

3. 如果我提前制作塔并将其放在冰箱中，味道还好吗？
是的，塔可以在冰箱中保存2-3天，味道依然美味。

4. 我可以尝试哪些其他鹌鹑蛋食谱？
鹌鹑蛋在沙拉、开胃菜或作为各种菜肴的配菜中也非常出色。

个人笔记

这道菠菜和鹌鹑蛋塔的食谱为任何餐桌增添了一丝优雅。这是一道让我想起与家人围坐在餐桌上，享受美味佳肴，谈论美好回忆的时刻的食谱。我鼓励你尝试并个性化，添加你喜欢的配料。用心烹饪，享受每一个在厨房度过的时刻！