Тарт с шпинатом и перепелиными яйцами

Тарт со шпинатом и перепелиными яйцами – лакомство, которое сочетает в себе утонченный вкус козьего сыра со свежестью шпината, в идеальном сочетании текстур и ароматов. Этот рецепт не только прост, но и быстрый, идеально подходящий для изысканного бранча или элегантного ужина. Кроме того, это питательный вариант, полный витаминов и белков, который можно наслаждаться как горячим, так и холодным.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для теста:
- 1 стакан муки
- 50 г масла (мягкого, комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли

Для начинки:
- 250 г замороженного шпината (или свежего, хорошо вымытого и нарезанного)
- 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 100 г козьего сыра (или любого другого сыра по вашему выбору)
- 12 перепелиных яиц
- 1 столовая ложка свежего базилика (или сушеного)
- 1 столовая ложка масла
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- Свежемолотый черный перец

Краткая история

Тарт в своей современной форме имеет свои корни в европейских кухнях, но развивался в разных культурах, каждая из которых вносила свой вклад в ингредиенты и техники. Тарт со шпинатом и перепелиными яйцами сочетает традиции и инновации, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Шпинат – это овощ с долгой историей, ценимый за свои питательные свойства, а перепелиные яйца с их нежной текстурой считаются настоящим деликатесом.

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку с щепоткой соли и разрыхлителем. Добавьте мягкое масло и перемешайте с помощью вилки или венчика, пока не получите песчаную консистенцию. Важно, чтобы масло было хорошо incorporated, но не должно превратиться в пасту.

Добавьте взбитое яйцо и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Сформируйте шар и заверните в пленку. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике в течение 15 минут. Этот шаг важен для расслабления глютена, что облегчит раскатку теста.

Шаг 2: Выпечка коржа
Разогрейте духовку до 180°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт, достаточно большой, чтобы покрыть форму для тарта. Поместите тесто в форму и проколите его вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпечки. Выпекайте корж в течение 10 минут, пока он не станет слегка золотистым.

Шаг 3: Приготовление начинки
На сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте чеснок 1-2 минуты, пока он не станет ароматным, следя за тем, чтобы он не подгорел. Добавьте шпинат (если он замороженный, убедитесь, что он хорошо разморожен и отжат) и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

В миске смешайте обжаренный шпинат с тертым козьим сыром, взбитыми яйцами, базиликом и перцем. Если сыр соленый, не добавляйте дополнительную соль. Убедитесь, что смесь хорошо homogenized.

Шаг 4: Сборка и выпечка тарта
Вылейте начинку со шпинатом на испеченный корж. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном и осторожно разбейте перепелиные яйца, позволяя им разместиться на начинке. Этот момент не только добавит привлекательный вид, но и вкусный аромат.

Выпекайте тарт в заранее разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока яйца не будут хорошо приготовлены, а корж не станет золотистым. Дайте тарту немного остыть перед подачей.

Рекомендации по подаче

Тарт со шпинатом и перепелиными яйцами можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным для любого случая. Вы можете подать его с зеленым салатом с лимонной заправкой или с миксом черри-помидоров и базилика для свежего акцента. Кроме того, бокал белого вина или фруктовый коктейль могут идеально дополнить блюдо.

Возможные вариации

- Сыр: Замените козий сыр фетой, рикоттой или моцареллой в зависимости от ваших предпочтений.
- Овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как грибы или перцы, для дополнительного вкуса и текстуры.
- Травы: Замените базилик укропом или петрушкой, чтобы изменить ароматический профиль.

Пищевая ценность

Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а также железа и антиоксидантов, оказывая положительное влияние на здоровье. Перепелиные яйца богаты белками, витаминами группы B и минералами, являясь здоровой альтернативой куриным яйцам с меньшей калорийностью.

Калории

Каждая порция тарта со шпинатом и перепелиными яйцами содержит около 250-300 калорий в зависимости от использованных ингредиентов. Это делает его подходящим вариантом для сбалансированного и питательного приема пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного?
Да, свежий шпинат идеален. Убедитесь, что вы хорошо его промыли и обжарили достаточно, чтобы уменьшить влажность.

2. Могу ли я приготовить тесто заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить тесто за несколько дней до этого и хранить его в холодильнике, хорошо завернутым.

3. Хорошо ли будет тарт, если я приготовлю его заранее и оставлю в холодильнике?
Да, тарт может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней, и вкус останется таким же вкусным.

4. Какие другие рецепты я могу попробовать с перепелиными яйцами?
Перепелиные яйца отлично подходят также для салатов, бутербродов или как гарнир к различным блюдам.

Личное примечание

Этот рецепт тарта со шпинатом и перепелиными яйцами добавляет нотку элегантности любому приему пищи. Это рецепт, который напоминает мне о моментах, проведенных за столом с семьей, наслаждаясь вкусными блюдами и обсуждая самые красивые воспоминания. Я призываю вас попробовать его и персонализировать, добавив ваши любимые ингредиенты. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом на кухне!