Tarta de espinacas y huevos de codorniz

Tarta de espinacas y huevos de codorniz - un deleite que combina el sabor refinado del queso de cabra con la frescura de las espinacas, en una mezcla perfecta de texturas y sabores. Esta receta no solo es simple, sino también rápida, lo que la hace ideal para un brunch sofisticado o una cena elegante. Además, es una opción nutritiva, llena de vitaminas y proteínas, que se puede disfrutar tanto caliente como fría.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 1 taza de harina
- 50 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 250 g de espinacas congeladas (o frescas, bien lavadas y picadas)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 100 g de queso de cabra (o cualquier queso preferido)
- 12 huevos de codorniz
- 1 cucharada de albahaca fresca (o seca)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- Pimienta recién molida

Breve historia

La tarta, en su forma moderna, tiene sus orígenes en las cocinas europeas, pero ha evolucionado en diferentes culturas, cada una aportando sus propios ingredientes y técnicas. La tarta de espinacas y huevos de codorniz combina tradición con innovación, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Las espinacas son un vegetal con una larga historia, valorado por sus propiedades nutritivas, mientras que los huevos de codorniz, con su textura delicada, se consideran un verdadero manjar.

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa
En un tazón grande, combina la harina con una pizca de sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla blanda y mezcla con un tenedor o un mezclador de pastelería hasta obtener una consistencia arenosa. Es importante que la mantequilla esté bien incorporada, pero no debe convertirse en una pasta.

Agrega el huevo batido y mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea. Forma una bola y envuélvela en papel film. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso es esencial para permitir que el gluten se relaje, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar.

Paso 2: Cocción de la base
Precalienta el horno a 180°C. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir un molde para tartas. Coloca la masa en el molde y pínchala con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Hornea la base durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Paso 3: Preparación del relleno
En una sartén a fuego bajo, agrega la mantequilla y, una vez derretida, añade el ajo picado. Sofríe el ajo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. Agrega las espinacas (si están congeladas, asegúrate de que estén bien descongeladas y escurridas) y cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.

En un tazón, mezcla las espinacas salteadas con el queso de cabra rallado, los huevos batidos, la albahaca y la pimienta. Si el queso es salado, no es necesario añadir sal adicional. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada.

Paso 4: Montaje y cocción de la tarta
Vierte el relleno de espinacas sobre la base de tarta horneada. Por encima, espolvorea el parmesano restante y rompe con cuidado los huevos de codorniz, dejándolos asentarse sobre el relleno. Este detalle no solo añadirá un aspecto atractivo, sino también un sabor delicioso.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los huevos estén bien cocidos y la base esté dorada. Deja enfriar la tarta un poco antes de servir.

Sugerencias de servicio

La tarta de espinacas y huevos de codorniz se puede servir caliente o fría, lo que la hace versátil para cualquier ocasión. Puedes acompañarla con una ensalada verde con aderezo de limón o una mezcla de tomates cherry y albahaca para un toque fresco. Además, una copa de vino blanco o un cóctel de frutas puede complementar perfectamente la comida.

Variaciones posibles

- Queso: Reemplaza el queso de cabra con feta, ricotta o mozzarella, según tus preferencias.
- Verduras: También puedes añadir otras verduras, como champiñones o pimientos, para un sabor y textura extra.
- Hierbas: Sustituye la albahaca por eneldo o perejil para cambiar el perfil de sabor.

Beneficios nutricionales

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y antioxidantes, teniendo un impacto beneficioso en la salud. Los huevos de codorniz son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, siendo una alternativa saludable a los huevos de gallina, con un contenido calórico más bajo.

Calorías

Cada porción de tarta de espinacas y huevos de codorniz contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esto la convierte en una opción adecuada para una comida equilibrada y nutritiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?
Sí, las espinacas frescas son perfectas. Asegúrate de lavarlas bien y de saltearlas lo suficiente para reducir la humedad.

2. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la masa unos días antes y guardarla en el refrigerador, bien envuelta.

3. ¿Está buena la tarta si la preparo con antelación y la guardo en el refrigerador?
Sí, la tarta se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor seguirá siendo igual de delicioso.

4. ¿Qué otras recetas puedo probar con huevos de codorniz?
Los huevos de codorniz también son excelentes en ensaladas, tostadas o como guarnición para diversos platos.

Nota personal

Esta receta de tarta de espinacas y huevos de codorniz añade un toque de elegancia a cualquier comida. Es una receta que me recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa con la familia, disfrutando de platos deliciosos y hablando sobre los recuerdos más hermosos. Te animo a probarla y personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡Cocina con amor y disfruta de cada momento en la cocina!