पालक और बटेर के अंडे की टार्ट

पालक और बटेर के अंडों का टार्ट - एक ऐसा व्यंजन जो बकरी के पनीर के नाजुक स्वाद को पालक की ताजगी के साथ जोड़ता है, जो बनावट और सुगंध का एकदम सही संयोजन है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो एक शानदार ब्रंच या एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक पोषण से भरपूर विकल्प है, जो विटामिन और प्रोटीन से भरपूर है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 कप आटा
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 1 अंडा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 250 ग्राम जमे हुए पालक (या ताजा, अच्छी तरह से धोकर काटा हुआ)
- 4 कलियां लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 100 ग्राम बकरी का पनीर (या आपकी पसंद का कोई पनीर)
- 12 बटेर के अंडे
- 1 चम्मच ताजा तुलसी (या सूखी तुलसी)
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ताजा पीसा हुआ काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

आधुनिक टार्ट का जन्म यूरोपीय रसोई में हुआ, लेकिन यह विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुआ है, प्रत्येक ने अपनी सामग्री और तकनीकों का योगदान दिया है। पालक और बटेर के अंडों का टार्ट परंपरा और नवाचार का एक संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। पालक एक ऐसी सब्जी है जिसकी लंबी परंपरा है, जिसे इसके पोषण संबंधी गुणों के लिए सराहा गया है, और बटेर के अंडे, जिनकी बनावट नाजुक होती है, को एक सच्चे व्यंजन के रूप में माना जाता है।

तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नरम मक्खन डालें और एक कांटे या पेस्ट्री मिक्सर की मदद से मिलाएं, जब तक कि आपको रेत जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए, लेकिन यह पेस्ट में नहीं बदलना चाहिए।

फेंटे हुए अंडे को डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा एक समान न हो जाए। इसे एक गेंद का आकार दें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। हल्की आटे वाली सतह पर, आटे को एक पतली परत में बेलें, जो टार्ट पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। आटे को पैन में रखें और इसे बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए एक कांटे से छेद करें। क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 3: भरने की तैयारी
एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन डालें और पिघलने के बाद, कटी हुई लहसुन डालें। लहसुन को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। पालक डालें (यदि यह जमी हुई है, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल गया है और पानी से सूख गया है) और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए।

एक कटोरे में, भुने हुए पालक को कद्दूकस किए हुए बकरी के पनीर, फेंटे हुए अंडे, तुलसी और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि पनीर नमकीन है, तो अतिरिक्त नमक डालने की आवश्यकता नहीं है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।

चरण 4: टार्ट को असेंबल और बेक करना
भुनी हुई पालक की भराई को बेक किए हुए टार्ट क्रस्ट पर डालें। इसके ऊपर, शेष परमेसन छिड़कें और बटेर के अंडों को सावधानी से तोड़ें, उन्हें भराई पर रखें। यह विवरण न केवल आकर्षक रूप जोड़ेगा, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाएगा।

प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे अच्छी तरह से पक न जाएं और क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव

पालक और बटेर के अंडों का टार्ट गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए बहुपरकारी बन जाता है। आप इसे नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद या चेरी टमाटर और तुलसी के मिश्रण के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक ताजा स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप सफेद शराब या फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

संभावित विविधताएँ

- पनीर: अपनी पसंद के अनुसार, बकरी पनीर को फेटा, रिकोटा या मोज़ेरेला से बदलें।
- सब्जियाँ: आप मशरूम या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जो स्वाद और बनावट को बढ़ाती हैं।
- जड़ी-बूटियाँ: स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए तुलसी को डिल या अजमोद से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन A, C और K, साथ ही आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। बटेर के अंडे प्रोटीन, B विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें चिकन अंडों का एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

कैलोरी

पालक और बटेर के अंडों के टार्ट की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह इसे एक संतुलित और पौष्टिक भोजन के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा पालक बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धोते हैं और नमी को कम करने के लिए इसे अच्छी तरह भूनते हैं।

2. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटा कुछ दिन पहले बना सकते हैं और इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या टार्ट अच्छा है अगर मैं इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रखूं?
हाँ, टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

4. मैं बटेर के अंडों के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
बटेर के अंडे सलाद, टार्टिन या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी बेहतरीन होते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह पालक और बटेर के अंडों का टार्ट का नुस्खा किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो मुझे परिवार के साथ मेज पर बैठने, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए और सबसे खूबसूरत यादों के बारे में चर्चा करते हुए लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंदीदा सामग्रियों को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। प्यार से पकाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!