Torta di spinaci e uova di quaglia

Torta di spinaci e uova di quaglia - un delizioso piatto che combina il sapore raffinato del formaggio di capra con la freschezza degli spinaci, in una perfetta fusione di consistenze e aromi. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche veloce, rendendola ideale per un brunch sofisticato o una cena elegante. Inoltre, è un'opzione nutriente, ricca di vitamine e proteine, che può essere gustata sia calda che fredda.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora
Porzioni: 6

Ingredienti

Per la pasta:
- 1 tazza di farina
- 50 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 250 g di spinaci surgelati (o freschi, ben lavati e tritati)
- 4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 100 g di formaggio di capra (o qualsiasi formaggio preferito)
- 12 uova di quaglia
- 1 cucchiaio di basilico fresco (o secco)
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Pepe macinato fresco

Breve storia

La torta, nella sua forma moderna, ha origini nelle cucine europee, ma si è evoluta in diverse culture, ognuna apportando i propri ingredienti e tecniche. La torta di spinaci e uova di quaglia unisce tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Gli spinaci sono un ortaggio con una lunga storia, apprezzato per le sue proprietà nutritive, mentre le uova di quaglia, con la loro consistenza delicata, sono considerate una vera delizia.

Preparazione

Passo 1: Preparazione della pasta
In una grande ciotola, unisci la farina con un pizzico di sale e il lievito in polvere. Aggiungi il burro morbido e mescola con una forchetta o un mixer per pasticceria fino a ottenere una consistenza sabbiosa. È importante che il burro sia ben incorporato, ma non deve diventare una pasta.

Aggiungi l'uovo sbattuto e mescola fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti. Questo passaggio è essenziale per consentire al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.

Passo 2: Cottura della crosta
Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto in una sfoglia sottile, abbastanza grande da coprire una tortiera. Posiziona l'impasto nella tortiera e bucherella con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Cuoci la crosta per 10 minuti, fino a quando diventa leggermente dorata.

Passo 3: Preparazione del ripieno
In una padella a fuoco basso, aggiungi il burro e, una volta sciolto, aggiungi l'aglio tritato. Soffriggi l'aglio per 1-2 minuti, fino a quando diventa aromatico, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi gli spinaci (se surgelati, assicurati che siano ben scongelati e scolati) e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando diventano teneri.

In una ciotola, mescola gli spinaci saltati con il formaggio di capra grattugiato, le uova sbattute, il basilico e il pepe. Se il formaggio è salato, non è necessario aggiungere sale extra. Assicurati che il composto sia ben amalgamato.

Passo 4: Assemblaggio e cottura della torta
Versa il ripieno di spinaci sulla crosta di torta cotta. Sopra, cospargi il parmigiano rimanente e rompi delicatamente le uova di quaglia, lasciandole adagiare sul ripieno. Questo dettaglio non solo aggiungerà un aspetto attraente, ma anche un sapore delizioso.

Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando le uova sono ben cotte e la crosta è dorata. Lascia raffreddare la torta leggermente prima di servire.

Suggerimenti per la presentazione

La torta di spinaci e uova di quaglia può essere servita sia calda che fredda, rendendola versatile per ogni occasione. Puoi accompagnarla con un'insalata verde con vinaigrette al limone o con un mix di pomodorini e basilico per un tocco fresco. Inoltre, un bicchiere di vino bianco o un cocktail di frutta può completare perfettamente il pasto.

Possibili variazioni

- Formaggio: Sostituisci il formaggio di capra con feta, ricotta o mozzarella, a seconda delle tue preferenze.
- Verdure: Puoi anche aggiungere altre verdure, come funghi o peperoni, per un sapore e una consistenza extra.
- Erbe aromatiche: Sostituisci il basilico con aneto o prezzemolo per cambiare il profilo aromatico.

Benefici nutrizionali

Gli spinaci sono un'eccellente fonte di vitamine A, C e K, oltre a ferro e antiossidanti, avendo un impatto benefico sulla salute. Le uova di quaglia sono ricche di proteine, vitamine del gruppo B e minerali, essendo un'alternativa sana alle uova di gallina, con un contenuto calorico inferiore.

Calorie

Ogni porzione di torta di spinaci e uova di quaglia contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Questo la rende un'opzione adatta per un pasto equilibrato e nutriente.

Domande frequenti

1. Posso usare spinaci freschi invece di congelati?
Sì, gli spinaci freschi sono perfetti. Assicurati di lavarli bene e di saltarli a sufficienza per ridurre l'umidità.

2. Posso preparare l'impasto in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare l'impasto alcuni giorni prima e conservarlo in frigorifero, ben avvolto.

3. È buona la torta se la preparo in anticipo e la conservo in frigorifero?
Sì, la torta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore sarà altrettanto delizioso.

4. Quali altre ricette posso provare con le uova di quaglia?
Le uova di quaglia sono ottime anche nelle insalate, sulle tartine o come guarnizione per vari piatti.

Nota personale

Questa ricetta di torta di spinaci e uova di quaglia aggiunge un tocco di eleganza a qualsiasi pasto. È una ricetta che mi ricorda i momenti trascorsi attorno al tavolo con la famiglia, gustando piatti deliziosi e parlando dei ricordi più belli. Ti incoraggio a provarla e a personalizzarla aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti. Cucina con amore e goditi ogni momento trascorso in cucina!