Tarte de espinafre e ovos de codorniz

Torta de espinafre e ovos de codorna – uma delícia que combina o sabor refinado do queijo de cabra com a frescura do espinafre, em uma combinação perfeita de texturas e aromas. Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, sendo ideal para um brunch sofisticado ou um jantar elegante. Além disso, é uma opção nutritiva, cheia de vitaminas e proteínas, que pode ser saboreada tanto quente quanto fria.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 1 xícara de farinha
- 50 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 250 g de espinafre congelado (ou fresco, bem lavado e picado)
- 4 dentes de alho (finamente picados)
- 100 g de queijo de cabra (ou qualquer queijo de sua preferência)
- 12 ovos de codorna
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (ou seco)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Pimenta-do-reino moída na hora

Breve história

A torta, em sua forma moderna, tem suas origens nas cozinhas europeias, mas evoluiu em diferentes culturas, cada uma trazendo sua contribuição de ingredientes e técnicas. A torta de espinafre e ovos de codorna combina tradição com inovação, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. O espinafre é um vegetal com uma longa história, apreciado por suas propriedades nutritivas, e os ovos de codorna, com sua textura delicada, são considerados uma verdadeira iguaria.

Preparo

Passo 1: Preparação da massa
Em uma tigela grande, combine a farinha com uma pitada de sal e o fermento em pó. Adicione a manteiga mole e misture com um garfo ou um batedor de massas, até obter uma consistência arenosa. É importante que a manteiga esteja bem incorporada, mas não deve se tornar uma pasta.

Adicione o ovo batido e misture até que a massa fique homogênea. Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos. Este passo é essencial para permitir que o glúten relaxe, o que facilitará a abertura da massa.

Passo 2: Assando a crosta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir uma forma de torta. Coloque a massa na forma e perfure com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento. Asse a crosta por 10 minutos, até que fique levemente dourada.

Passo 3: Preparação do recheio
Em uma frigideira em fogo baixo, adicione a manteiga e, após derretê-la, adicione o alho picado. Refogue o alho por 1-2 minutos, até que fique aromático, tomando cuidado para não queimar. Adicione o espinafre (se estiver congelado, certifique-se de que esteja bem descongelado e escorrido) e cozinhe por 2-3 minutos, até que fique macio.

Em uma tigela, misture o espinafre refogado com o queijo de cabra ralado, os ovos batidos, o manjericão e a pimenta. Se o queijo for salgado, não há necessidade de adicionar sal extra. Certifique-se de que a mistura esteja bem homogeneizada.

Passo 4: Montagem e assar a torta
Despeje o recheio de espinafre sobre a crosta de torta assada. Por cima, polvilhe o restante do parmesão e quebre cuidadosamente os ovos de codorna, deixando-os assentar sobre o recheio. Este detalhe não só adicionará um aspecto atraente, mas também um sabor delicioso.

Asse a torta no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que os ovos estejam bem cozidos e a crosta esteja dourada. Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de serviço

A torta de espinafre e ovos de codorna pode ser servida tanto quente quanto fria, o que a torna versátil para qualquer ocasião. Você pode acompanhá-la com uma salada verde com molho de limão ou com uma mistura de tomates-cereja e manjericão, para um toque fresco. Além disso, uma taça de vinho branco ou um coquetel de frutas pode completar perfeitamente a refeição.

Variações possíveis

- Queijo: Substitua o queijo de cabra por feta, ricota ou mozzarella, dependendo de suas preferências.
- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como cogumelos ou pimentões, para um sabor e textura adicionais.
- Ervas: Substitua o manjericão por endro ou salsa para alterar o perfil de sabor.

Benefícios nutricionais

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como ferro e antioxidantes, tendo um impacto benéfico na saúde. Os ovos de codorna são ricos em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, sendo uma alternativa saudável aos ovos de galinha, com menor teor calórico.

Calorias

Cada porção da torta de espinafre e ovos de codorna contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Isso a torna uma opção adequada para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado?
Sim, o espinafre fresco é perfeito. Certifique-se de lavá-lo bem e refogá-lo o suficiente para reduzir a umidade.

2. Posso fazer a massa com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a massa alguns dias antes e mantê-la na geladeira, bem embrulhada.

3. A torta fica boa se eu prepará-la com antecedência e guardá-la na geladeira?
Sim, a torta pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias, e o sabor será igualmente delicioso.

4. Que outras receitas posso experimentar com ovos de codorna?
Os ovos de codorna são excelentes também em saladas, torradas ou como acompanhamento de diversos pratos.

Nota pessoal

Esta receita de torta de espinafre e ovos de codorna traz um toque de elegância a qualquer refeição. É uma receita que me lembra dos momentos passados em volta da mesa com a família, saboreando pratos deliciosos e conversando sobre as melhores memórias. Encorajo você a experimentá-la e personalizá-la, adicionando seus ingredientes favoritos. Cozinhe com amor e aproveite cada momento passado na cozinha!