德奥特克风格的草莓果酱食谱

草莓果酱与Gelfix - 快速美味的食谱

如果你在寻找一种简单快捷的食谱，将新鲜的草莓转变为美味的草莓果酱，那么你来对地方了！这个灵感来自Dr. Oetker的Gelfix的食谱，会为你带来夏天的气息，完美适合涂抹在烤面包片上，或作为各种甜点的配料。以下是如何一步一步制作这款草莓香甜的果酱！

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：8个300毫升的罐子

材料：

- 清洗过的草莓：2000克
- 砂糖：2000克（或根据个人口味）
- Dr. Oetker Gelfix 2:1：2包
- 柠檬盐（可选）：2包

制作方法：

1. 准备水果：开始时，将草莓在冷水下彻底清洗干净。然后，使用锋利的刀去掉草莓的蒂。确保去掉任何看起来不好的水果，因为坏掉的成分会影响果酱的味道。

2. 与Gelfix混合：在一个单独的碗中，将两包Gelfix的内容与4汤匙砂糖混合。这个步骤很重要，因为Gelfix需要与砂糖均匀混合，以激活凝胶化。

3. 煮沸：将Gelfix和砂糖的混合物加入清洗过的草莓中，轻轻搅拌，以免压碎水果。将混合物放入一个大锅中，开大火。等待混合物开始煮沸，期间不时搅拌。

4. 加入砂糖和柠檬盐：一旦混合物开始猛烈煮沸，立即将锅从火上移开。加入剩余的砂糖（1600克）和柠檬盐（如果决定使用的话）。柠檬盐将有助于保持草莓的鲜艳颜色并延长果酱的保质期。小心搅拌，确保砂糖完全溶解。

5. 最后煮沸：将锅重新放回火上，煮沸准确2分钟。遵循这个时间是至关重要的，因为煮得过久会导致果酱的口感变差。

6. 装罐：果酱现在已经准备好了！同时，确保罐子是干净和消毒过的。你可以通过用热水冲洗或在100摄氏度的烤箱中烘烤15分钟来做到这一点。立即将热果酱装入罐中，留出顶部一点空间。

7. 封口和冷却：用盖子封住罐子并倒置。将它们放在毯子上，以帮助保持温度并有效密封。让它们这样放置到第二天，以确保果酱逐渐冷却。

实用小贴士：

- 选择草莓：选择成熟和芳香的草莓，因为果酱的味道会更好。如果有机会，尽量从市场或当地农民那里购买草莓。
- 不加柠檬盐的版本：如果你更喜欢甜味的果酱，不喜欢柠檬盐带来的酸味，可以省略它。果酱依然会非常美味！
- 如何检查浓稠度：为了检查果酱是否完成，可以进行盘子测试：取一个盘子，放一滴果酱。等几秒钟，然后倾斜盘子。如果滴水不流动，果酱就做好了。

营养价值（每份 - 约100克）：

- 热量：260千卡
- 碳水化合物：65克
- 糖：60克
- 蛋白质：0.5克
- 脂肪：0克

常见问题：

- 果酱可以保存多久？如果在适当的条件下存放，草莓果酱可以保存一年，放在阴凉和黑暗的地方。
- 还可以使用其他水果吗？你可以尝试其他水果，如覆盆子、蓝莓或甚至桃子，使用相同的技术。
- 我该如何使用草莓果酱？它非常适合用来甜化酸奶，填充蛋糕或与煎饼一起食用。

食用建议：

草莓果酱非常适合涂抹在烤面包片和黄油上，但你也可以用它来为奶昔增添风味，或作为冰淇淋的配料。此外，你还可以制作一个美味的奶酪蛋糕，搭配草莓果酱，适合聚会。

总之，这个与Gelfix的草莓果酱食谱不仅简单，而且快速，为你提供了一个绝佳的方式来保存夏天的美味，供冬季享用。鼓励你尝试这个食谱，享受每一个你制作的罐子！