Erdbeermarmelade Rezept à la Dr Oetker

Erdbeermarmelade mit Gelfix - Schnelles und Leckeres Rezept

Wenn du nach einem einfachen und schnellen Rezept suchst, um frische Erdbeeren in köstliche Erdbeermarmelade zu verwandeln, bist du genau richtig! Dieses Rezept, inspiriert von Gelfix von Dr. Oetker, bringt dir einen Hauch von Sommer ins Glas, perfekt zum Genießen auf einer Scheibe Toast oder als Zutat in verschiedenen Desserts. Hier ist, wie du diese süße Verführung mit Erdbeeraroma Schritt für Schritt zubereiten kannst!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 8 Gläser à 300 ml

Zutaten:

- Geputzte Erdbeeren: 2000 g
- Kristallzucker: 2000 g (oder nach Geschmack)
- Gelfix 2:1 Dr. Oetker: 2 Päckchen
- Zitronensäure (optional): 2 Päckchen

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Früchte: Beginne damit, die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Entferne dann die Stiele mit einem scharfen Messer. Achte darauf, alle Früchte zu entsorgen, die nicht gut aussehen, da deine Marmelade einen unangenehmen Geschmack von einem schlechten Ingredient bekommen könnte.

2. Mischung mit Gelfix: In einer separaten Schüssel vermische den Inhalt der beiden Päckchen Gelfix mit 4 Esslöffeln Zucker. Dieser Schritt ist wichtig, da das Gelfix gleichmäßig mit dem Zucker vermischt werden muss, um die Gelierung zu aktivieren.

3. Kochen: Füge die Mischung aus Gelfix und Zucker zu den geputzten Erdbeeren hinzu und rühre vorsichtig um, damit die Früchte nicht zerdrückt werden. Gib die Mischung in einen großen Topf auf hohe Hitze. Warte, bis die Mischung zu kochen beginnt, und rühre gelegentlich um.

4. Hinzufügen von Zucker und Zitronensäure: Sobald die Mischung kräftig kocht, nimm den Topf vom Herd. Füge den restlichen Zucker (1600 g) und die Zitronensäure hinzu, falls du dich entscheidest, sie zu verwenden. Die Zitronensäure hilft, die leuchtende Farbe der Erdbeeren zu erhalten und die Marmelade zu konservieren. Rühre alles vorsichtig um, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.

5. Endkochen: Stelle den Topf wieder auf die Hitze und lasse die Mischung genau 2 Minuten kochen. Es ist wichtig, diese Zeit einzuhalten, da eine zu lange Kochzeit zu einer weniger schmackhaften Marmelade führen kann.

6. Abfüllen der Gläser: Die Mischung ist jetzt fertig! Stelle sicher, dass die Gläser sauber und sterilisiert sind. Du kannst dies erreichen, indem du sie mit heißem Wasser abspülst oder sie bei 100 Grad Celsius im Ofen für 15 Minuten backst. Fülle die Gläser sofort mit der heißen Marmelade und lasse oben etwas Platz.

7. Versiegeln und Abkühlen: Verschließe die Gläser mit ihren Deckeln und drehe sie auf den Kopf. Lege sie auf eine Schicht Decken, um die Wärme zu halten und eine effektive Versiegelung zu gewährleisten. Lass sie bis zum nächsten Tag so stehen, um sicherzustellen, dass die Marmelade allmählich abkühlt.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Erdbeeren: Wähle reife und aromatische Erdbeeren, da die Marmelade besser schmeckt. Kaufe Erdbeeren auf dem Markt oder direkt von lokalen Bauern, wenn du die Gelegenheit hast.
- Variante ohne Zitronensäure: Wenn du eine süßere Marmelade bevorzugst und den säuerlichen Geschmack der Zitronensäure nicht magst, kannst du sie weglassen. Die Marmelade wird genauso köstlich sein!
- Wie man die Konsistenz überprüft: Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, kannst du den Teller-Test machen: Nimm einen Teller und gib einen Tropfen Marmelade darauf. Lass es einige Sekunden stehen und kippe dann den Teller. Wenn der Tropfen nicht verläuft, ist die Marmelade fertig.

Nährwertangaben (pro Portion - ca. 100 g):

- Kalorien: 260 kcal
- Kohlenhydrate: 65 g
- Zucker: 60 g
- Eiweiß: 0,5 g
- Fette: 0 g

Häufig gestellte Fragen:

- Wie lange kann die Marmelade aufbewahrt werden? Erdbeermarmelade kann ein Jahr lang aufbewahrt werden, wenn sie unter geeigneten Bedingungen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird.
- Welche anderen Früchte können verwendet werden? Du kannst mit anderen Früchten experimentieren, wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsichen, indem du die gleiche Technik verwendest.
- Wie kann ich Erdbeermarmelade verwenden? Sie eignet sich hervorragend zum Süßen von Joghurt, zum Füllen von Kuchen oder zum Servieren mit Pfannkuchen.

Serviervorschläge:

Erdbeermarmelade passt wunderbar zu einer Scheibe Toast mit Butter, kann aber auch verwendet werden, um Smoothies zu verfeinern oder als Topping für Eiscreme. Außerdem kannst du eine köstliche Torte mit Frischkäse und Erdbeermarmelade für eine Feier kreieren.

Zusammenfassend ist dieses Rezept für Erdbeermarmelade mit Gelfix nicht nur einfach, sondern auch schnell und bietet dir eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Sommers für den Winter zu bewahren. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Glas, das du zubereitest, zu genießen!