Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα à la Dr Oetker

Μαρμελάδα φράουλα με Gelfix - Γρήγορη και Νόστιμη Συνταγή

Αν ψάχνεις για μια απλή και γρήγορη συνταγή για να μετατρέψεις τις φρέσκιες φράουλες σε νόστιμη μαρμελάδα φράουλας, βρίσκεσαι στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από το Gelfix της Dr. Oetker, θα φέρει μια δόση καλοκαιριού σε ένα βάζο, ιδανική για να απολαύσεις πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή ως συστατικό σε διάφορα γλυκά. Δες πώς μπορείς να ετοιμάσεις αυτή τη γλυκιά απόλαυση με γεύση φράουλας, βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 βάζα των 300 ml

Υλικά:

- Καθαρισμένες φράουλες: 2000 γρ
- Ζάχαρη: 2000 γρ (ή κατά προτίμηση)
- Gelfix 2:1 Dr. Oetker: 2 φακελάκια
- Λεμονόστυφος (προαιρετικά): 2 φακελάκια

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των φρούτων: Ξεκίνα πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, καθάρισε τις κοτσανιές τους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βεβαιώσου ότι έχεις αφαιρέσει οποιοδήποτε φρούτο δεν φαίνεται καλό, καθώς η μαρμελάδα σου θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση από ένα χαλασμένο συστατικό.

2. Ανάμειξη με Gelfix: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδύασε το περιεχόμενο των δύο φακελών Gelfix με 4 κουταλιές ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς το Gelfix πρέπει να αναμειχθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη για να ενεργοποιηθεί η ζελέ.

3. Βράσιμο: Πρόσθεσε το μείγμα Gelfix και ζάχαρη στις καθαρισμένες φράουλες και ανακάτεψε απαλά, ώστε να μην λιώσεις τα φρούτα. Τοποθέτησε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Περίμενε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Προσθήκη ζάχαρης και λεμονόστυφου: Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, σήκωσε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη (1600 γρ) και το λεμονόστυφο, αν αποφασίσεις να το χρησιμοποιήσεις. Το λεμονόστυφο θα βοηθήσει στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος των φράουλων και στη συντήρηση της μαρμελάδας. Ανακάτεψε προσεκτικά για να βεβαιωθείς ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.

5. Τελικό βράσιμο: Τοποθέτησε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και άφησέ την να βράσει ακριβώς για 2 λεπτά. Είναι απαραίτητο να τηρήσεις αυτό το χρόνο, καθώς ένα υπερβολικό βράσιμο μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερο ευχάριστη μαρμελάδα.

6. Γέμισμα των βάζων: Το παρασκεύασμα είναι τώρα έτοιμο! Εν τω μεταξύ, βεβαιώσου ότι τα βάζα είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Μπορείς να το κάνεις αυτό ξεπλένοντάς τα με ζεστό νερό ή ψήνοντάς τα στο φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Γέμισε αμέσως τα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή.

7. Σφράγιση και ψύξη: Σφράγισε τα βάζα με τα καπάκια τους και γύρισέ τα ανάποδα. Τοποθέτησέ τα σε ένα στρώμα από κουβέρτες για να βοηθήσεις στη διατήρηση της θερμότητας και στη σωστή σφράγιση. Άφησέ τα έτσι μέχρι την επόμενη μέρα, για να βεβαιωθείς ότι η μαρμελάδα κρυώνει σταδιακά.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή φράουλων: Διάλεξε ώριμες και αρωματικές φράουλες, καθώς η μαρμελάδα θα έχει καλύτερη γεύση. Αγόρασε φράουλες από την αγορά ή απευθείας από τους τοπικούς παραγωγούς, αν έχεις την ευκαιρία.
- Εναλλακτική χωρίς λεμονόστυφο: Αν προτιμάς μια πιο γλυκιά μαρμελάδα και δεν σου αρέσει η ξινή γεύση που προσφέρει το λεμονόστυφο, μπορείς να το παραλείψεις. Η μαρμελάδα θα είναι εξίσου νόστιμη!
- Πώς να ελέγξεις την υφή: Για να ελέγξεις αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείς να κάνεις τη δοκιμή του πιάτου: πάρε ένα πιάτο και βάλε μια σταγόνα από τη μαρμελάδα. Άφησέ την για μερικά δευτερόλεπτα και μετά κλίσε το πιάτο. Αν η σταγόνα δεν τρέξει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα - περίπου 100 γρ):

- Θερμίδες: 260 kcal
- Υδατάνθρακες: 65 γρ
- Ζάχαρα: 60 γρ
- Πρωτεΐνες: 0.5 γρ
- Λίπη: 0 γρ

Συχνές ερωτήσεις:

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η μαρμελάδα; Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να διατηρηθεί για 1 χρόνο αν αποθηκευτεί σωστά, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Ποια άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν; Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική.
- Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τη μαρμελάδα φράουλας; Είναι ιδανική για να γλυκάνει το γιαούρτι, να γεμίσει κέικ ή να σερβιριστεί με τηγανίτες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Η μαρμελάδα φράουλας ταιριάζει υπέροχα με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού και βούτυρο, αλλά μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και για να προσθέσεις γεύση σε smoothies ή ως επικάλυψη για παγωτό. Επίσης, μπορείς να δημιουργήσεις μια νόστιμη τούρτα με κρέμα τυριού και μαρμελάδα φράουλας για ένα πάρτι.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φράουλας με Gelfix είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, προσφέροντάς σου έναν εξαιρετικό τρόπο να διατηρήσεις τις γεύσεις του καλοκαιριού για τον χειμώνα. Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή και να απολαύσεις κάθε βάζο που θα ετοιμάσεις!