डॉ. ओएटकर के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम विद गेलफिक्स - तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी

अगर आप ताजे स्ट्रॉबेरी को स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम में बदलने के लिए एक सरल और तेज़ रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप बिलकुल सही जगह पर हैं! यह रेसिपी, जो डॉ. ओटकर के गेलफिक्स से प्रेरित है, आपको एक बोतल में गर्मियों की एक झलक लाएगी, जो टोस्ट पर आनंद लेने या विभिन्न मिठाइयों में सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है। यहाँ है कि आप इस स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वाली मिठाई को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8 बोतलें 300 मिलीलीटर

सामग्री:

- छिली हुई स्ट्रॉबेरी: 2000 ग्राम
- सफेद चीनी: 2000 ग्राम (या स्वाद के अनुसार)
- गेलफिक्स 2:1 डॉ. ओटकर: 2 पैकेट
- नींबू का नमक (वैकल्पिक): 2 पैकेट

तैयारी:

1. फल की तैयारी: सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें डंठल से छील लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी खराब फल को हटा दें, क्योंकि खराब सामग्री से आपका जैम खराब स्वाद ले सकता है।

2. गेलफिक्स के साथ मिश्रण: एक अलग बाउल में, गेलफिक्स के दो पैकेटों की सामग्री को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गेलफिक्स को चीनी के साथ समान रूप से मिलाना चाहिए ताकि जैल बनाने की प्रक्रिया सक्रिय हो सके।

3. उबालना: छिली हुई स्ट्रॉबेरी पर गेलफिक्स और चीनी का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फल न टूटें। मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें और उच्च आंच पर रखें। जब तक मिश्रण उबलने न लगे, तब तक कभी-कभी हिलाते रहें।

4. चीनी और नींबू का नमक डालना: एक बार जब मिश्रण जोर से उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें। बाकी चीनी (1600 ग्राम) और नींबू का नमक डालें, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। नींबू का नमक स्ट्रॉबेरी के जीवंत रंग को बनाए रखने और जैम को संरक्षित करने में मदद करेगा। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

5. अंतिम उबाल: बर्तन को फिर से आंच पर रखें और ठीक 2 मिनट तक उबालें। इस समय का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि बहुत लंबे समय तक उबालने से जैम का स्वाद खराब हो सकता है।

6. बोतलों को भरना: अब आपका मिश्रण तैयार है! इस बीच, सुनिश्चित करें कि बोतलें साफ और स्टीरिलाइज्ड हैं। आप इसे गर्म पानी से धोकर या 100 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करके कर सकते हैं। तुरंत गर्म जैम से बोतलें भरें, ऊपर थोड़ा जगह छोड़ते हुए।

7. सील करना और ठंडा करना: बोतलों को उनके ढक्कनों से सील करें और उन्हें उल्टा रखें। उन्हें गर्मी बनाए रखने और प्रभावी सीलिंग के लिए एक कंबल की परत पर रखें। उन्हें अगले दिन तक ऐसे ही छोड़ दें, ताकि जैम धीरे-धीरे ठंडा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- स्ट्रॉबेरी का चयन: पके और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का चयन करें, क्योंकि जैम का स्वाद बेहतर होगा। यदि संभव हो, तो बाजार से या स्थानीय किसानों से स्ट्रॉबेरी खरीदें।
- नींबू के नमक के बिना विकल्प: यदि आप मीठा जैम पसंद करते हैं और नींबू के नमक के खट्टे स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- स्थिरता की जांच कैसे करें: यह जांचने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, आप प्लेट टेस्ट कर सकते हैं: एक प्लेट लें और उसमें जैम की एक बूँद डालें। कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर प्लेट को झुकाएं। यदि बूँद नहीं बहती है, तो जैम तैयार है।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा - लगभग 100 ग्राम):

- कैलोरी: 260 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम
- शर्करा: 60 ग्राम
- प्रोटीन: 0.5 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- जैम कितने समय तक रखा जा सकता है? स्ट्रॉबेरी जैम को सही परिस्थितियों में, ठंडी और अंधेरी जगह पर, 1 वर्ष तक रखा जा सकता है।
- कौन से अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है? आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उसी तकनीक का उपयोग करते हुए।
- मैं स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कैसे कर सकता हूं? यह दही को मीठा करने, केक भरने या पेनकेक्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

सेवा के सुझाव:

स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट के एक टुकड़े और मक्खन के साथ अद्भुत लगता है, लेकिन आप इसका उपयोग स्मूथी में या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी कर सकते हैं। आप एक स्वादिष्ट पनीर क्रीम केक और स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं जो किसी पार्टी के लिए एकदम सही होगा।

अंत में, यह गेलफिक्स के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो आपको सर्दियों के लिए गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने का एक शानदार तरीका प्रदान करती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर बोतल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!